滋滋地炸开了。
「这道菜刚下锅的时候，千万不能随意翻动，那糯米面沾到锅底很容易糊锅，待它炸上几瞬，稍微成形了，这个时候就要赶紧翻面了，就趁现在！」
孙芸娘用筷子灵活地翻动着食物，大家眼看着糍粑被热油炸得鼓胀起来。
「这种菜式属于半炸半煎，做的时候得眼疾手快，待到两面都变成金黄色，便要立刻捞起来。」
她手速飞快，翻个面都能翻出了残影，厨子们都看得目不转睛。
见火候一到，竹筛子一捞，把多余的油控了一下，再用筷子把糍粑整整齐齐摆放在盘子里，再撒上了一层豆面。
「这就好了？」黄掌柜问道。
「别急，还差一步。」
孙芸娘微微一笑，把油锅拿开，重新换了个干净锅子，把化好的红糖水拿了过来。
调整一下灶火，用中火慢慢熬了起来，红糖水的表面慢慢冒出了很多稀碎的泡沫，为了不糊底，用筷子慢慢搅动。
随着温度升高，泡沫一点点消失，原本稀淡的红糖水变得越发浓稠。
孙芸娘又迅速翻搅了好几下才抬起锅子，再把糖浆均匀地浇在了糍粑上。
「第二道甜品，红糖糍粑。」
一群人立马又凑上来一看，金黄色的糍粑上一层浅黄色的黄豆面，再上面一圈焦红色的酱汁，立马勾起了人的食欲。
大家一人夹了一块，瞬间咔嚓的脆响此起彼伏。
特别是几个主厨，眼中毫不掩饰地露出了惊艳的神情。
在南楚，甜品点心类的东西，要么压碎来蒸制，或者熬煮。
他们怎就从未想过甜食也能用煎炸的法子制作出来。
而且这糍粑看上去口感很油腻，可入口后却爽口无比。
一口下去外壳酥脆，再一口内里又软软糯糯。