米面调和，但若是水少了再加开水，不一定能补救，后续我会把水和糯米粉比例写清楚，熟能生巧，慢慢就清楚了。」
说完，一个大大的糯米面团子便揉好了，她把团子放在案板上，切成几块，再搓成条状，再把条状的面团一颗一颗揪成指头大小，搓成丸子。
「你来把剩下的搓成丸子吧。」孙芸娘指了一个伙计过来帮忙，自己则走到了灶台边上，锅子里已经提前烧好了滚水。
她往里面加了几大勺甜酒醪糟，几勺白糖，熬了片刻，便把伙计捏好的糯米丸子倒了下去。
滚水之下，那股米酒香味夹杂着甜香扑鼻而来。
很快，沉底的糯米丸子便漂浮起来，个头比刚放下去之前煮大了一倍。
看着差不多了，孙芸娘撒了一把枸杞进了锅子，再煮了几瞬，便抬了锅。
拿了几个小碗，盛了七八碗。
「第一道甜品，醪糟珍珠丸。」
其实这个东西，在她老家就是个不起眼的甜汤，大家都叫它「甜酒粑粑」。
可拿到古代京城来卖，酒楼装修这么有格调，名字不免也要修饰一番。
黄掌柜携着秦忠义二人先各自端起了一碗，再让主厨也尝一尝。
「大家注意烫。」孙芸娘提醒道，「这东西，一般夏天可用冰块凉一凉再吃，冬天可加热吃，根据季节来，也可提前询问客人的喜好。」
最近天气越发凉了，现下吃热的倒是合适。
只见黄掌柜吹了半天，终是把甜酒丸子放进了嘴里，眸中一亮，又舀了一勺。
几位主厨也是互相看了又看，欲言又止，实在想不到如此朴素的食材竟然能做出这样惊艳的口感。
没得几瞬，大家便连汤带渣的全喝完了。
「好！实在是好！」黄掌柜放下碗还在回味刚才那股子香甜不腻的味道。
「这甜汤绝对是道绝佳的解辣佳品啊！」秦忠义不禁开了口。
章宏盛和几个主厨也跟着附和了一番。
孙芸娘一笑，果然大家都在行，「不错，这酒酿丸子可搭配辣子鸡火锅之类的菜品。」
她边答话，又立马着手第二道菜了。
刚才面盆里她还留了半截糯米面团，拿了过来重新揉搓了一番，切成食指粗细的长条状的糍粑。
灶台上架起
铁锅，倒入小半锅油，油温九成热后，她便把糍粑一块块夹进了锅子。
一沾到热油，糍粑便
…。。