牛奶鸡蛋，吃完了就耗腿练功吊嗓子，中午饭爱吃面食，什么包子、饺子、烙饼、炸酱面，照吃不误，有时还要来一碗羊杂碎汤。
吃的菜呢，有荤有素，还得来点凉拌菜，什么拍黄瓜、鸡丝粉皮儿、香椿拌豆腐等等。
晚上有戏之前的“饭前餐”，吃两个馒头就一点炒蔬菜垫补垫补，戏散了以后还得吃，而且是三餐之中吃得最好的。
一般都得有个鱼，还得上碗热鸡汤，另外红烧海参、干炸黄鱼也是照吃不误。
不过，太油腻的菜还是不敢吃。
为什么叶先生吃这么多？因为他是唱文武小生的，最拿手的是雉尾小生中的周瑜、吕布、罗成等等。
文武小生既要有唱，还要有武工，头上要耍翎子，
脚底要跑圆场，手里头还要打刀枪把子，所以肚子里一点食没有，真钉不下来。
叶先生一辈子嗓子都非常棒，始终高亢嘹亮、气力充沛，在台上嗓子基本上没有出现过毛病。
上台前真吃饭的，还有张俊秋先生，他的“戏前饭”可一点不寒酸，鸡鸭鱼肉该怎么吃就怎么吃。
他常对他的弟子们说：
“咱们唱戏干的是力气活，不吃饱了怎么干活呀？”
今天这桌宴席，黎耀阳特地从纽约华埠叫来一位淮扬菜大厨。
为什么选淮扬菜，除掉这是梅先生的家乡菜外，还因为淮扬菜讲究原汁原味，尚清淡，这对他的嗓子有利。
为了把戏演好，梅先生对自己的生活向来非常检点，从不马虎，他不吃辣和其他有刺激性的东西，不吃内脏、红烧肉等油腻太重的食物，油腻太重容易生痰。
梅先生在丑国依然保留了家里的习惯，因为晚上要演出，所以习惯睡得很迟，第二天总是到十一点钟才起床，沏沏茶，抽抽香烟，早饭是不吃的。
十二点半与家属、琴师、鼓师等同桌吃午饭。
他从不点菜，厨师做什么他就吃什么，也从不说哪个菜咸了，哪个菜不好吃，也不让人家这么说。
他说，人家师傅烧菜已经够辛苦的了，再说他烧得不好，这对不起人家。
你爱吃就多吃一点，不爱吃就少吃或干脆不吃，别说好说歹的。
他每餐必是第一个到，最后一个离席，以表示对琴师、鼓师等人的尊敬。
每餐完毕，他又必跑到厨房里来，握着厨师的手关心人家吃过没有，吃些什么菜。
梅先生在家习惯十一、二人一桌
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