但那会儿徐拙一直三天打鱼两天晒网的，一点都不累。
而现在反而天天没日没夜的忙活，所以老爷子想让他歇歇。
但徐拙却听这话，而是笑着说道：“趁着你们都在，我想把开水白菜这道菜做出来给你们尝尝，看有没有什么需要改进的地方。”
“开水白菜？”
厨房里的一群人全都愣住了，连门口正在剥蒜的于长江也有点意外。
最近不是天天忙吗，啥时候又把开水白菜给学会了？
不过既然像做菜，大家自然不拦着。
而且厨房有现成的清鸡汤，昨天熬好之后直接用鸡胸肉给扫好的，清澈见底，味道也刚刚好。
所以徐拙想做开水白菜的话倒也挺容易的。
只需要把白菜整理好，再把鸡汤热一下浇上去就行了。
很简单。
简单到连调味料都不用放，因为这高汤是用两只鸡两只鸭两只肘子和一只金华火腿熬出来的。
金华火腿中含有盐分，所以咸味足够。
而其他食材，整鸭增加了香味儿，整鸡增加了鲜味，肘子让高汤变得更加香浓，配上金华火腿的那种咸鲜味道，就成了一锅非常完美的高汤。
清汤有了，大白菜家里也有。
所以徐拙随时都能动手做菜。
有了清汤之后，这道菜的做法，甚至比一道凉菜都简单。
徐拙没有直接动手做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。
他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。
接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。
切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。
这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。
白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白菜从锅里捞出来，然后放进冷水中过凉。
这样做能够让白菜保持脆嫩的口感，这样吃起来更好吃。
要是不过冷水的话，白菜叶很有可能就会在自身温度的作用下，逐渐变得软烂起来。
等白菜的温度降下来之后，徐拙把白菜下半截摆在案板上，再把厨房用的剪刀拿过来，开始修剪白菜叶。
确切的说应该是白菜帮，因为白菜叶基本上全都被切下来了。
现在剩下的全都
…。。