不过考虑到郭兴旺第一次学这道菜，还是把步骤理清比较好，省得这货做的时候手忙脚乱的出错。
做快速鸡汤倒是不难，徐拙起锅烧水。
等水开的时候，他拿着几块鸡胸肉，先把鸡皮去掉，然后切成条，再切成块，最后用刀背细细砸开，把鸡胸肉的纹理给砸出来。
这样能够让鸡胸中的蛋白物质更好的融入到水中，做出来的鸡汤自然而然就非常鲜美了。
郭兴旺站在一边看徐拙操作，看得有些迷糊：“这能行吗？真的半小时能做出味道非常鲜美的清鸡汤吗？
要是不成的话，那我可就要出大丑了。
假如琼琼因为这跟我分手，你可得赔我一个新的女朋友。
我要求也不高，只要身价跟琼琼的一样就行，至于别的，我都可以将就。”
徐拙看了他一眼：“我咋觉得你这脸皮越来越厚了？信不信等会儿我就把你的话原封不动的复述给你家富婆？”
郭兴旺赶紧服软：“别别别，我就这么一说而已。你赶紧教，我也认真的学，争取一遍学会，这样也能给琼琼一个惊喜了。”
徐拙继续用刀背砸，直到把案板上的鸡胸肉全都砸成粗一点的肉蓉，这才停了下来。
这会儿锅里的水也差不多已经烧开了，徐拙切了几片生姜和几段大葱放进锅里，又淋入一点料酒。
然后他把案板上砸好的鸡胸肉盛到一个盆里，里面加入一些清水和一点点葱姜水，又放了一点食盐。
放好料之后，他用手把这些肉蓉搅拌成稀粥一样的汤水。
接着，他拿着勺子，在滚开的锅里搅动起来。
搅动能够增加水的流动，使得肉中的杂质能够更好的附着在鸡肉上，同时也能够让鸡胸肉里面的鲜味物质快速的置换到汤里面。
等锅里出现一个漩涡的时候，他停止搅动，把勺子从锅里拿出来，然后端着刚刚搅好的肉糊糊，倒进了锅里。
这会儿锅里的水还在转动，这些肉糊糊刚倒进锅里，就开始起沫变白。
不过不用管，继续倒就行。
倒入三分之一的肉糊糊之后，把盆放在一边，然后静静等等待锅里的水再次烧开。
这个时候锅里的水，逐渐变得浑浊起来，看得郭兴旺一度以为徐拙做翻车了：“不是清汤吗？咋变得这么浑浊了？看起来比浓汤还浑浊呢？
你这行不行啊？不行我可以向你干爹请教啊，他可比你擅长多了。”
…。。