用到的那种号称“笔杆青”的小鳝鱼。
鳝鱼挑好之后，于培庸便开始制作。
郭兴旺这货好奇心强，加上这会儿卤品部已经开始准备明天要做的卤肉了，整体来说很悠闲，所以他特意跑过来。
“于爷爷，您这是要做啥菜啊？”
于培庸笑着说得：“教小拙做软兜长鱼呢，你要没事也跟着一块儿看看吧。”
“软兜长鱼？就是那道号称开国第一菜的软兜长鱼吗？”郭兴旺像是被踩到尾巴了一样，表情激动，一副不敢相信自己耳朵的表情。
主要是这道菜名气挺大，但除非去江苏，不然根本吃不到这道菜，所以他比较惊讶。
这一声惊呼，弄得整个后厨都知道了。
大家都是厨师，对这道菜也都挺了解的。
但是好巧不巧的是，后厨的这些厨师，半数是关俊杰带来的川菜厨师，还有在省城开业之后从别的店里跳槽来的本地厨师。
除了几个从烹饪学院毕业的学生见过这道菜之外，其他人几乎都只是听说过。
还真没怎么见识过。
所以郭兴旺的这声惊呼，让其他人也跟着好奇起来，也都想来看看。
有活儿的人在加速干活儿，没活儿的人慢慢的往这边凑。
之所以慢慢凑，是因为这会儿于培庸刚开始做，还没到关键步骤，所以不着急。
另外徐拙这个老板在，就算好奇心再强，也得按捺一下，不然岂不是显得对老板很不尊重。
刚开始徐拙也没在意，因为就他和郭兴旺两个人在围着看。
但是看着看着，才发现身边的人逐渐多了起来。
特别是于培庸把鳝鱼的脊背肉剔下来完毕之后，那些手头上没活儿的厨师几乎全都到了，一边围着看还一边小声讨论着。
这种时候徐拙还能说什么？
身为老板，他自然愿意看到员工们努力干活儿，努力提升自己，所以他非但没有生气，反而让前面的人稍微低点头，给后面看的人留个缝隙。
于培庸对这样的后厨环境非常满意，身为厨师，不管什么时候都不能忘了学习，这样才能继续提升自我。
要是忙完就抱着手机去刷短视频，能偷懒就偷懒，这样的厨师永远成不了大事。
至少在这一行中，不会有什么大的起色。
他这一高兴，讲解得更加细致了，甚至还饶有兴趣的跟这些厨师针对软兜长鱼这道菜中的一些做法还展开
…。。