而不美。因此选择辅料时不必太复杂，主要以压制蟹肉的土（海）腥味为目的。我个人建议只选香葱为佳。
热锅完毕后，加入适量的植物油，将香葱下入炸制，炸成金黄色后捞出丢弃，只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中，炸制完全变色，然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水，用其依附在肉上的水膜，最大限度的保留螃蟹的鲜味。
以上步骤全都完成后，在根据自己的口味选择是否加辣椒，选择完毕后盖上锅盖，大火焖10分钟，关火后不要急着揭开锅盖，再焖个三五分钟，等到香味完全锁在了螃蟹肉里，就可以揭开锅盖，撒入最后的点缀调料，即可出锅装盘。”
在场的几人显然都是合格的食客，凌默更是稍稍带着感慨说道：
“美食这东西，讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本，但良好的香味与美丽的外形，也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明，也属于‘色’的一部分。
毕竟俗语讲‘看景不如听景’，美食其实也算道美丽的风景，如果被优美的语言恰到好处的描述出来，往往比食客实际看到的样式更加的动人，让人可以更加投入、深入的去享受食物，获得更上一层的感官体验。
你这只小猫在这方面就做的不错，明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹，却在过程中，将制作者的每一个细节把控娓娓道来，让食客不禁期许这些小细节的提升，最后会造就出什么样的美味来。好，很好！相比之下，我这个粗人，在这方面就欠缺了很多，只会闷头做，也不具备你那个细腻的心思。”
没想到凌默居然对自己大加赞赏，佐罗先是愣了愣，然后感激的看了凌默一眼，优雅的施了一礼，没了脚上的靴子，一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭，但佐罗硬是凭着自己的气质，搞出了一种洒脱不羁的感觉来。
环视周围一圈，目光从每一个人期待的脸上划过，最后定格在零号身上。从刚才的对话中，佐罗已经知道，她才是这次夺取瘟疫之源行动的正主。深深的吸了一口气，它的小前爪放在锅盖上，在揭开之前笑道：
“正如守望者大人所说，香煎螃蟹手法简单，成菜的味道，也多只是烘托出了食材的本味，所以，出锅时撒上去的点缀辅料，就成了重中之重，也是一道香煎螃蟹味美不美的关键。
鄙猫不才，有一道其他所有厨子都没有的辅料，那就是……”
隐约察觉到佐罗想干什么凌默手指微动，想要阻止，但旋即又停了下来，没有
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