菜，或者进行炮制，因为柚子皮的功效和药用价值，比柚子肉要高得多。
柚子皮味辛、甘、苦，性温，具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。
吃完柚子肉，把柚子皮留下来做菜，这样既能用果皮的温性来调和果肉的凉性，减少对脾胃的损伤，又能非常好的发挥柚子健脾理气，润燥养肝的功效。
或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制蜂蜜柚子茶，就是这个天气非常适合孩子调养，健脾、养肝、润肺的饮品。
（1）治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
（2）治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。
此外，柚核（柚的种子），味苦，性温、平，具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。柚叶（柚的叶片），味辛、苦，性温，具有行气止痛，解毒消肿的功效。
柚子食疗方
蜂蜜柚子茶
材料：柚子1个，冰糖100克，蜂蜜500克，清水、盐适量。
做法：1、用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时，后放入清水，中火煮10分钟，去除苦味；
2、剥出柚子肉，撕成小块；用料理机打碎；
3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；
4、放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可；5、装入密封罐，放在冷藏室存放。
6、饮用时舀一勺冲温水喝即可。
功效：理气消食、润燥养肺，还有美白养颜，润肠通便等功效。
柚子肉鸡汤
材料：柚子肉半个、鸡半只、适量生姜，盐少许。
做法：1、柚子去皮，去衣、核，只留下柚子白色/红色的果肉，用水浸泡15分钟。
2、鸡半只，去掉内脏洗净，切块，与生姜一起放入瓦煲，加入清水用武火煮沸。3、煮沸后，改用文火煲约1小时小时左右，加入适量盐即可喝汤，吃鸡肉。
功效：温中益气，下气消痰，健脾消食，汤中的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用。
柚皮淮莲煲瘦肉
材料：柚子皮1个、淮山20g、干莲子30g、瘦肉200g、枸杞3g、红枣4粒、生姜适量（3-4人量）
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