。在我国传统医学中，将“火热”分为两种：
外火：由人体感受外界火热引发。
内火：人体内生之火，常见的是情生火、食生火。
冬天气温低，人体出汗少且户外活动减少，在饮食上，人们多会选择火锅、羊肉等肥甘厚味食物。这些因素都会造成体内痰湿内生，大便不通，气血不畅，郁而化热，出现上火表现。
冬天更加注重防寒保暖，但在御寒的同时，如果不注意适度，就有可能走向反面，诱发上火。北方冬天有暖气，南方有空调，还有些人会使用电褥子、电暖气等，这些方式都可能加重室内干燥程度。
长期在这种环境中生活，就会出现“燥火”的表现，如嘴唇干裂、咽喉干燥、口渴欲饮等，严重时还有干咳。
为了御寒，很多人喜欢吃火锅、羊肉等食物，肥甘厚味摄入过多时，脾胃因运化不良就会生湿热，即“湿火”。
表现为口黏口苦、胃脘胀满、食欲不佳、舌苔黄腻、小便发黄、大便不畅等。
一些人发现自己上火了，就想靠少穿衣服的方法来降火。上火需要在体内疏散、清解，如果靠外面的寒气来去火，反而容易形成另一个病证——寒包火。
寒包火有两种表现形式：
感冒：这是急性表现，可能出现发热怕冷、咽喉肿痛等；
慢性“上火”：身体老感觉怕冷、手脚凉，同时又经常口舌生疮、口干口苦、脸上起痘等。
上火的表现多样，以人体头面部位多见。诊断上火的标准需要具备1个主症（头面部症状）或2个次症（至少1个头面部症状）。
主症：牙龈肿痛、咽喉肿痛、口臭口苦、口舌溃疡、眼红干涩；
次症：口角糜烂、眼屎增多、口渴舌痛、鼻干出血、便秘尿黄、心烦暴躁、多食易饥饿、痔疮发作等。
根据中医辨证论治的特点，以上提到的症状多以实火为主。
还有一部分体质虚弱的人常年作息紊乱、熬夜透支、过度脑力工作，或因疾病特殊用药，发生虚火，常表现为低热、手足心热、口干盗汗、舌干红无舌苔，属于阴虚火旺。
按照“火”的虚实类型，可以搭配药食同源的食物进行降火：
实火——菊花、苦丁茶、马齿苋、穿心莲、芹菜、番茄、竹笋、荸荠、菱角等；饮食可选择白萝卜、冬瓜、油菜、菠菜、苋菜、槐花等
虚火——枸杞子、百合、银耳、莲藕、鸭肉、桑椹子、鳖甲、燕窝等
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