2.老豆腐冲洗一下切小丁状，锅中入水煮沸放入豆腐丁焯水，去除豆腥味；
3.将香椿切碎装盘，豆腐焯水后放入碗中，加入香椿碎和辣椒粉；
4.豆腐焯水后放入碗中，加入香椿碎和辣椒粉；
5.用热油淋入激出香味儿，加盐，酱油调味，搅拌均匀即可享用。
豆芽：生发阳气
春季适当多吃点豆芽，既顺应生发阳气的时令特点，又可以健脾化湿，调理因阴雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证。
巧烹春三芽
【做法】
1.黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、海蜇丝分别入锅焯一下水；
2.起油锅，先下入黄豆芽和黑豆芽翻炒，待基本成熟后放入绿豆芽；
3.锅内加入适量白糖、盐、醋、酱油调味增色，最后下入海蜇丝，翻炒均匀即可出锅。
春笋：生发之性
春笋虽然性味偏寒，但中医认为它有一种生发之性，能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”，还有很好的疏发肝气的作用。
春笋小烧鸡
【做法】
1.鸡腿去骨切块，春笋去壳切滚刀块，洋葱、小青柠切块，胡萝卜切片备用；
2.锅内不用放油，直接放入鸡肉，变色后加入黑胡椒粉、洋葱、生抽翻炒；
3.炒出香味后放入大葱、料酒、热水、春笋、小青柠、胡萝卜、木耳，炖煮一会儿后大火收汁即可出锅。
每天梳头可振奋阳气
做法：
1.十指指肚从前额开始，顺着头皮向后捋16次或者24次，也可以从头顶向两个耳侧按摩；
2.按摩完后用两只手掌交替轻轻拍打头顶数次。
功效：坚持梳头保健不仅能振奋阳气，还能滋养头发，刺激血液循环、疏通血脉，预防头痛、感冒等多种疾病，甚至还有辅助降压的作用。
4个不”原则
1．不“酸”
春天在饮食方面，要避免太多“酸性食物”，比如羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、螃蟹等。
因为春天本来就是肝脏阳气上升的时候，过度的酸性食物又会使肝脏的排毒作用减弱，肝气上升又无法排出，以至于伤到脾胃，影响食欲。
温馨提示：食物性味和味道不完全等同。
2．不“静”
积极到室外锻炼，活动身体，以保养我们的阳
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