调节，改善记忆力。常见茶叶茶多酚含量依次为：绿茶（25.9%）＞白茶（25.7%）＞乌龙茶（11.9%）＞黑茶（10%）＞红茶（6.5%）。
2.辅助控糖
茶叶中的茶多糖进入人体后，能增强肝脏葡萄糖激酶活性，对糖代谢的影响与胰岛素相似，可以促进糖的合成代谢来降低血糖。而且茶多糖还具有特别的黏附作用，能抑制肠道酶的活性，使碳水化合物缓慢释放，起到控制血糖的作用。
华中农业大学的研究发现，茶多糖含量以绿茶为最高，其次为乌龙茶和红茶。
3.辅助降压
有研究发现，与不喝茶者相比，喝茶者平均收缩压降低1.8mmHg，舒张压降低1.4mmHg，且喝茶超过12周者降压效果更为明显。这主要得益于茶叶中的儿茶素，它能打开血管平滑肌细胞膜上的蛋白通道，加快钾离子的吸收，从而放松、扩张血管，使血压降低。
另外，茶叶中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；还能降低血管内壁脂肪的沉积，减少人体胆固醇含量，降低心血管疾病风险。
这2类茶不建议饮用
喝茶虽有许多养生功效，但2类茶最好不要喝。
1.久泡茶
放置超过15分钟的茶水会析出较多的单宁酸，泡的时间越久，析出的单宁酸就会越多，它会与钙反应产生碳酸钙，从而影响骨骼的钙吸收，增加骨质疏松的风险。建议冲泡一杯茶，最好在10分钟左右喝完。
2.浓茶
很多人喜欢往杯子里放许多的茶叶泡浓茶喝，但实际上这样对健康并不利，浓茶里面含有的鞣酸，容易使肠液分泌减少，从而引发便秘；浓茶还含有较高的氟，更容易诱发结石；长期饮用浓茶会刺激胃粘膜，增加胃病甚至胃癌风险。
健康的成年人一日饮茶12克左右，泡一杯茶，茶叶不超过2克，适量饮用才有益健康。