果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，水浸，擦去果肉，晒干，为白胡椒。
性味：辛，热。
归经：归胃、大肠经。
功效：温中止痛，下气消痰。
应用：1.用于胃寒脘腹冷痛，呕吐，泄泻。2.用于癫痫症。
推荐吃法：胡椒猪肚汤
推荐理由：温中止痛，消痰养胃。
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