“含蓄厚重。”
“这是当地常见的作法。”
此时房梁上的腊肉已经熏制好了。
安登杰取下一块腊肉。
在刀锋下，黑色的熏肉切开来。
却是红色的肉质。
不同于鲜肉的血红，而是一种介于深红和浅红之间的微调颜色。
这样的颜色，既不会让人感到恶心，同时也让人好奇它的味道。
但是真正厉害的在于。
当一片片被切割好的牦牛肉被放到火炉上时。
高温让肉片急速凸起或凹陷。
微红肉质的表面，被肥肉榨出来的油水瞬速包裹。
在火炉的铁板上滋滋作响。
这种肉遇到热油的声音。
就像是打开段雅饥饿之路的一扇大门。
肚子里面的咕噜声和电视机里面油滋滋的声音形成了莫名的合奏。
段雅不自觉的干咽了一下口水。
但是《舌尖2》若只是让人干咽一下口水，那么《舌尖2》就不会有这么大的名声。
紧接着画面一转。
一锅热腾腾的煮牦牛肉被掀开。
浓香多汁！
经过沸水煮熟的牦牛肉被放到了粘板上。
在刀锋下被切成一条条长方形的块状。
在表面的水渍尚未褪去之际。
直接放到热油里面过上一边。
急速的油温，让表面飞快的收缩。
等到盛放到盘子里的时候。
每一条牦牛肉都带着酥脆。
相互碰撞，又弹开。
哪怕是脱离了热油。
表面还带有细微的油渍声。
看到这个画面，段雅脑中不自觉的浮现一个词。
酥脆！
但是这还不算完。
现打的花椒面给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受。
紧接着辣椒面、芝麻的加入又丰富了牦牛肉的口感。
经过反复的碰撞，让每一块牦牛肉都披上了新鲜的外衣。
看到这里。
段雅的口水开始疯狂的分泌。
肚子里的馋虫鼓动着胃部。
开始演奏饥饿交响曲。
理智和本能开始各自交战。
就在这僵持不下的时候。
画面中一勺热油浇下去。
所有
…。。