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第147章 试菜

作品:食味江湖作者:慕容云川
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“我的老天爷呀!这么好看的菜品,我还是第一次见到。”

小土豆望着眼前正方形的冻囊,说它是一件艺术品也不为过。

把它理解为一道甜点吧,但是内中又有菜蔬,反正看上去是一道多菜式类型的结合,其中妙处难以言表。

“不知道味道如何?”

“师父做的菜,味道什么时候差过,肯定很好吃。”攫欝攫

可能要凉食,只能将它放置在一边,等其它菜式都准备好之后再端上去。

“第二道菜做什么?”

吧!

这道菜是汤煲,所需的食材不是很多,只是考验入味的功底,花胶跟北菰都是很常见的食材,做起来却没那么简单。

采薇将泡软的花胶拿出来,将几味必须的香料放在锅里干炒,然后置于砂锅中,将食材放入锅中炖即可,火候的控制在于前中后三个阶段分别以大火、中火、文火三个阶段。

炖汤的同时,可以接着做下一道菜。

三道菜是考验刀功以及对食材混搭的理解,作为压轴菜则囊括了所以评判标准,要每位厨尊都能做到色香味俱全,还要添加自己的创新意识,也就是说,前面几道菜可能大家都能完成得很好,致胜点就在最后那单道菜上。巘戅妙笔库mIAo戅

前三道菜菜薇已经完成,现在还不好评价究竟做的好不好,最后这道由于工作量十分庞大,按照规则可以有人帮忙,这时候可以让小土豆帮忙。

聂锦程已经打定主意,今后娘子参加任何比赛他都不会充当小厮这个角色,目的就是要让她自己在不断做厨中挖掘自己的潜力,若是自己一直都在她身边帮她,或许她永远也不可能成为真正的厨圣。

不单单只是切菜配菜那么简单,许多食材都要经过预处理,还有雕工作业,等这道菜做好,黄花菜都凉了。

“师父,这道菜就暂时搁置吧!一时半会儿也做不好的。”

采薇明白夫君的意思,今天就到这里,大家应该饿了,便把先前做好的五道菜端出去。

几位围成一桌,看着上上来的菜品,苏老爷瞪直了眼,毕竟好久没有尝到采薇做的菜,都有点犯馋。厺厽 妙笔库 厺厽

一共十二个,寓意十二个月份,按顺序摆在盘子里,每人一个,按照聂锦程的意思,大家今天是来试菜,就按照顺序吃,吃完后还是给出自己的意见和建议,方便他们发现问题,好在后面做出改良。

毕竟这涉及到采兰参加斗厨的菜式,

…。。
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