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第122章 饼铺(二)

作品:食味江湖作者:慕容云川
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是真如苏醒所讲那么好,等这位客官尝试过之后,再决定要不要买。

苏醒到后院,帮岳母架起临时炉灶,帮忙打下手做苏鱼照烧烤饼。厺厽 天籁 厺厽

苏鱼是月亮小镇河溪里自产的鱼,肉质鲜嫩,几乎没有鱼刺,很适合做饼的内馅。

揉面,捣馅都由应母亲自动手,苏醒帮着剥蒜,洗菜,然后把处理好的菜式交给岳母。

明明是做烤饼,岳母为什么要用锅呢,烤饼不是应该放在烤架上熏烤么。

应母看出苏醒有疑问,告诉他这是在入味,做饼并不是循规蹈矩按照那种老办法去处理,昨天在家做菜的时候,她不是跟小聂说过吗,不管是做菜也好,做饼也罢,都要追求一种新的方式,只要能做出来美味的食物,怎么做都不重要。

只见他把葱姜蒜放进油锅里,等炒出香味之后,再把做好的饼放入锅中,来回翻面,等饼的外壳橙黄苏亮,这是为了让饼能更好吸收香味,做到入味均匀。

等饼大概七分熟,应母把饼捞上来,放在一边等待冷却。这段时间内,她又把苏鱼经过处理,做成肉羹的样子,看上去好像鱼肉酱。

饼已经冷却得差不多,应母将饼从边缘处用刀剖开,熟练的把调制好的苏鱼肉酱灌进饼内,还加入一些其它的食材,将整个饼的内部塞得满满当当。

“苏醒,现在把烤架支好,点上火。”

苏醒按照丈母娘要求,把木炭点燃,均匀放于烤架上。

烤架上,应母又将旁边立着的一块铁片洗干净,在上面倒了一点油,等铁片表面的油滋滋发出声音时,再将两张七八分熟的饼置于上面,适时翻个,直到饼完全熟透。

很快,饼已经制作完成,在端出来之前,应母将悉心制作的照烧水料浇在饼的表面,撒了一点葱花,最后让苏醒端出去。

苏醒端着饼从后院走出来,迈着六亲不认的步伐,朝那位客人走来。

照烧水料似乎渗透到了饼的内部,把里面的香味都带出来,一路飘香,周围的客人都盯着苏醒手里的苏鱼照烧烤饼,眼珠子都快掉出来。

“客官,你尝尝!”巘戅巘戅

周围的食客顾不得吃饭,都过来瞧瞧这饼是不是张他说的那样美味。

那位客人拿起饼,咬了一口。照烧水料已经融入鱼肉酱中,成了口味独特的酱汁,加上里面还有其它食材的烘托,吃在嘴里就像那种美味不断汇聚在一起,感觉甚是舒爽!

“好吃!”

…。。
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