面用火烤。这个叫“烧鲁”，其实也就是烤鱼。只不过用的柴火十分有讲究，不同的柴火，能烤出不同味道的烧鲁，千变万化。
“剩下的就只能腌上制作成鱼披子，或者制成鱼毛子也成。”莫日根看着剩下的一大半鱼肉说，总之是不能浪费。
“鱼毛子？”奇奇和叶紫对对眼：“这是啥东西啊？”
“哈哈哈，就是鱼肉松，小娃子最喜欢吃，叔叔这就给你们做。”莫日根看来真是要露一手，把剩下的鱼肉都扔到锅里，啥作料也不放，架上火开煮。
等到鱼肉快差不多熟了，就捞出来，把鱼肉里面的汁水使劲压出来，然后抄起一个小擀面杖，开始在盆子里使劲捣。
随后锅底烧上麦秸，把捣烂的鱼肉放到里面翻炒。文火慢慢燎着锅底，锅里的鱼肉发出轻微的吱吱声，颜色也渐渐变成金黄，更有一股股香气散发出来，满屋子的人都吸溜着鼻子，吵吵好香。
“鱼毛子必须用大鱼，炒熟之后散散落落，蓬蓬松松，最好是大马哈鱼和大鳇鱼。”莫日根又往锅里放了点盐水和糖水，继续翻炒一阵，然后盛出来，稍微凉了一下，就用手搓松。不大一会，两大盆鱼肉松就展现在大伙面前。
奇奇跟叶紫都捏起一小撮，放到嘴里，慢慢咀嚼，满口甜香，当成零食吃最好不过。
胖子当然也不甘落后，五齿挠子伸出去，丝丝落落的，一下子就抓走半盆。奇奇一瞧就急了：“胖叔叔，这是小孩吃的——”
“嘿嘿，胖叔叔要是跟你老板爷爷一比，也是小孩。”胖子用另一只手抓了点鱼毛子塞进嘴里大嚼，嘴角还耷拉出来一丝一丝的。就这吃相，绝对是胖子的专利。
不大一会，一桌子带有赫哲人传统风味的宴席就准备利落，大伙围坐两桌，嚼着带有香蒿味的烧鲁，夹着酸滑爽口的刹生鱼，还真是别有一番风味。
“这些菜卖相都不错，就是有点单调，不成席。一桌子菜，怎么也得有十个八个的才行，所以还得发掘一些民族特色。”胖子喝了三杯白酒之后，脸上不红不白，说话一点也不走板。
莫日根、博山桦再加上几位蒙古豪客也都是能喝的主，凑在一起，都甩开膀子可劲灌。博山桦听胖子这么一说，也来了兴致：“俺们鄂伦春族也有自个的饮食文化，柳蒿牙炖鱼炖肉最有名，另外加工狍子肉、鹿肉啥的也都在行，就是不知道山上有没有啊？”
“我们蒙古族的饮食就不用说了，胖子都知道。”查干巴拉平时主要是牛羊肉，对鱼类菜肴还真感觉有
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