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第32章 血皮菜炒猪肝

作品:被休后,每日情报助我熬过荒年作者:慕莲莲
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多问。

“好好好。”

“你有这门手艺,日后也不用担心养活不了你和孩子。”

“等我和你爹死后,也能安心了。”

李木槿不乐意听:“呸呸呸,娘和爹身体健康得很,不许说这个晦气的话。”

王氏欣慰的拍了拍她的手。

母女二人说着悄悄话。

……

晚上。

李木槿掌厨炒菜。

今天有猪肝,王氏和赵氏都不太会做。

她决定了四菜一汤:把子肉炖大青椒、血皮菜炒猪肝、白菜鸡蛋汤和清炒茼蒿。

把子肉只有两斤,她数着人头,一人一块一指宽的肉,没有多的。

把子肉切好,直接下锅煎,煎至两面金黄,盛出备用。

另起锅,油热放入蔗糖,炒出糖色,加热水,将煎好的五花肉放进锅里,加入姜片、香葱、干辣椒、酱油、蔗糖盐和八角、香叶、草果、桂皮、白芷等香料,大火转中小火慢炖二十分钟,之后放入洗好的大青椒,整个放进去,再炖十分钟,即可出锅。

肉不够。

青椒管够。

所以,这道菜看上去分量很足,足足装了两个冒尖尖的碗。

然后。

她开始炒茼蒿和打白菜鸡蛋汤。

值得一提,王氏心疼,只允许她用两个鸡蛋打汤,因此,白菜鸡蛋汤变成了白菜蛋花汤。

最后炒血皮菜猪肝。

这道菜放在最后,只因为它必须趁热吃,冷了就会腥。

猪肝要猛火快炒,因此,调料要先调好,和猪肝一起倒进锅里。

油热。

立马将用盐、姜末、蒜末、小米椒、泡椒和淀粉腌制好的猪肝倒进锅里,几秒钟猪肝变形,立马倒入血皮菜,炒制断生,快速装盘。

李木槿一喝:“上菜。”

李川贝迅速把菜端上往外走。

她洗了个手。

也走进了正堂。

李家去隔壁借了两张桌子,合在一起拼凑成了一张长桌,上面已经坐满了人,十分热闹。

王氏招手:“槿娘,快过来坐。”

“辛苦了。”

“快坐下歇歇。”


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