“人放的鱼”
“也算半野生吧，那片水库的渔业被人承包了，”凃仲鑫说：“老板特地拦了一角鱼情最好的地儿，给我们钓鱼，八十块钱一天，不算贵，钓上来的要带走或者放生都可以。
要能钓到条大的，咱们今晚就去老苏家吃饭，我跟你说，老苏做酸菜鱼那可是一绝，哇，鸡蛋清一裹，搞点巅峰勾芡，抓一下腌一会儿，先煎后炒再加两罐啤酒一炖，那滋味，啧啧啧。”
砸吧砸吧嘴后，凃仲鑫又嘿嘿一笑，说：“反正我活了大半辈子，就没吃过比他做的更好吃的酸菜鱼，我也试着自己学过，奇了怪了，就是做不出他那个味道，明明步骤都是一样的。
可惜咯，他是个大忙人，平日里可都没什么功夫做饭，一年到头难得吃上一会。”
擦擦嘴角，凃仲鑫看向苏平：“哎，老苏，以后咱俩都退休了，合资开个酸菜鱼饭点咋样保准大卖！”
“哪有你说的那么夸张。”苏平轻笑，说：“也就小时候跟我爸去钓鱼，跟他学的鱼汤。你学不会，那是因为你不走心。”
“不走心嘿，我还不走心，你开玩笑了吧”凃仲鑫说：“你又不是不知道我多爱吃鱼”
说着，他从裤兜里翻出烟，给了祁渊一根，随后降下车窗，点上。
“哎哎哎，你们别在我面前抽烟啊。”苏平翻了个白眼：“欺负我开着车抽不得是不”
“得了你，少抽两根又要不了你命，”凃仲鑫耸耸肩。
祁渊轻笑，也来了好奇心，问道：“苏队，你那酸菜鱼，到底怎么做的是不是用的酸菜有啥讲究”
“讲究是有，都是他从老家带来的老坛，”凃仲鑫接过话：“他三婶婶自己酿的，味道老好了。可我从他家里也挖了酸菜回去，就是整不成。”
“做法老凃刚都讲完了。”苏平耸耸肩：“简单说，鱼切段，抓着盐巴、姜片还有红青椒末抹匀，再加两碗花雕酒，蒙上保鲜膜腌两个钟，回头捞出来沥干，看量打两三个鸡蛋清进去，淀粉两勺，抓匀了再腌个半钟头。
完事儿下油锅，两面煎黄，再把鱼块取出，爆香后下生姜大葱彩椒，翻炒一阵子，下鱼，把先前腌鱼的汁儿倒下去，大火收汁，再放两把酸菜酸萝卜，两瓶啤酒，大火烧开转小火炖十五分钟，最后洒点葱花就搞定了。x
这样做，鱼肉香而不柴，但也别指望有多嫩了。想要吃的嫩一点的话呢，就不煎，切片，腌制入味，其他步骤一样，等啤酒烧开了再下鱼片，烫会儿就出锅，也很好吃。
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