&bsp作用就是非常明显了。
……
这天晚上,&bsp&bsp杨峰准备做三个菜。
分别是糖醋排骨、红烧鲤鱼、以及大蒜爆炒空心菜。
为了在曹女神的心目中,&bsp&bsp留下一个会下厨的优质好男人的形象。
杨峰还特意买了几本，专门做菜的食谱。
再加上之前的一些实践经验。
因此，对糖醋排骨和红烧鲤鱼的做法,&bsp&bsp也算比较娴熟了。
糖醋排骨的做法的第一步,&bsp&bsp将排骨洗净，冷水泡分钟,&bsp&bsp洗净血水。
然后,&bsp&bsp冷水排骨下锅,&bsp&bsp放几片姜片煮开。
水烧开之后，撇干净浮沫,&bsp&bsp再多煮一会儿。
接着,&bsp&bsp捞出排骨。
锅烧热，多倒点食用油,&bsp&bsp油温烧到七成热,&bsp&bsp下排骨油炸。
炸到微黄，骨头脆响时,&bsp&bsp捞出沥油。
锅里留底油，放冰糖转小火，慢慢融化冰糖。
冰糖都化开后，放入排骨，翻炒上糖色，再倒入米醋翻炒。
然后倒入排骨汤。
烧开后，加一小勺盐。
转中火。
烧到微粘稠后，转小火。
用锅铲炒均匀糖色，避免粘锅。
炒到汤汁粘稠的时候，就可关火出锅了。
这就是一道糖醋排骨的做法。
鲫鱼红烧鲤鱼，其实多做几次，也很简单。
把鲤鱼处理干净。
抽掉两侧的白筋。
表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制分钟。
腌鱼时准备好配料。
把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉。
用适量老抽，白糖，盐。
鱼露加温水，搅匀调成一大碗酱汁。
把腌好的鱼，裹上一层生粉。
平底锅烧热，放适量油。
把鱼放入，两面煎至金黄后，取出备用。
把豆豉和生姜下锅炒香。
加入青蒜白，煸出香味。
加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。
把鱼下锅中火煮制，一面煮分钟后,&bsp&bsp翻面再煮分钟。
…。。