别说是他们，在陆垚穿越过来之前，记得那是他第一次去重庆，是陪着老妈去的，在重庆吃老火锅，拿到菜单的陆垚都惊呆了，没有羊肉，牛肉也就只有那么几种，还有一个猪肉类的老肉片，剩下的基本都是毛肚、鸭血、鸭肠、脑花之类下水的东西，当时陆垚的反应就是直接离开。但是母亲表示，来都来了，直接走人确实是不太礼貌，入乡随俗，不管怎么样也要试一试，于是陆垚无奈之下点了这些东西，那次火锅现在陆垚想起来都十分记忆犹新。母子二人品尝到鸭肠和毛肚的美味之后就一发不可收拾，那也是陆垚吃过的最好吃的火锅了。
正因为如此，陆垚十分能理解陆家人会觉得这些食材比较恶心的原因，其实单就听到脑花和鸭肠这个词汇，再结合着自己的想象力，陆盱和陆皓他们就已经没了胃口。而且到时候是要直接摆在桌子上让他们自己夹起来放到锅里去的。不过，尽管知道自己家里人会是这样一个反应，陆垚也不得不去将这些东西摆到台面上来。因为他知道，如果真的要做火锅，这些食材是必不可少的，因为寻常的肉类菜类大家都能买到，到时候这铜锅陆垚也是打算对外售卖的，外城区到时候家家都能吃到火锅的情况下，火锅店的生意就会受到冲击。所以对于鸭肠脑花和毛肚这一块，陆垚打算走垄断的路线，也就是想要吃到这种食材，就必须去到火锅店才可以，不仅如此，比如鹌鹑蛋，午餐肉，这些食材陆垚之后也是打算自己研发然后放到火锅店的菜单里面去，所以，火锅店是否能大火，并不在于它的这个吃法，而是在于这些在宋代人看来非常新奇的食材，能不能被他们所接受。
所以，陆垚之所以费这么大功夫在家搞火锅出来，一来是为了犒劳自己，二来也是为了作实验。实验对象自然选择自己家人会比较好一些，毕竟都是家里人，经不住自己的劝说，陆垚知道，父亲跟大哥就算是再怎么抵触脑花这种东西，在自己的劝说之下，最后也会多少尝一点。当然了，除了家人，陆垚知道潘文、陈晨、折克行若是面对这些食材，也会给自己这个面子，但是朋友到底是朋友，家人还是家人，再加上碍于潘文的身份，而陈晨那边还有其他事情自己要交代给他，所以最后陆垚还是选择了拿家人开刀。
虽说陆垚知道这东西美味，但是真正当陆皓和陆盱将这些下水类的食材放到口中去咀嚼的时候，陆垚还是有些担心的。如果他们觉得不好吃，虽说碍于身份不会告诉自己，但是从表情上陆垚也是能看出来的。如果自己家里人都觉得不好吃，对这些食物有抵触的话，那就更不用说到时
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