锅,炖出来的大锅鱼，是最为美味的。而在八几年的时候，葱姜蒜之类的还都是自己种的，所以，真心的是原汁原味。
现在的家庭，能吃得豆油的没几家，所以都是荤油。当然，也不是家家都能吃的起荤油的，就像也不是家家都有咸菜和豆瓣酱一样。
不过，田大妮家中这几样都有，她们姐妹和赵刚都是勤快人，虽然因为田大菊一家的事情，伤财费力的，不过他们还是利用一切时间，储备粮食，其中挖的野菜和捞出来的小鱼就被田大妮腌成了咸菜。
而且，田大妮还买了黄豆，作为酱块，然后酿成黄豆酱！
这些是她们东北这边，最传统的过冬菜，当然还有酸菜，但是酸菜是八七年之后，农村开始普遍的过冬菜，而现在刚刚分田到户，人们还没有开始种白菜，自然也不能储备酸菜。
“大姐，你要的东西都来了。”二丫将豆瓣酱，辣椒也拿出来了。
田大妮点头，然后开始生火，炖鱼开始煎炸的时候，要旺火，将油烧开，放入葱姜蒜，黄豆酱，辣椒，然后在放进去鱼，等到鱼炸成金黄色的时候，再放入水，然后醋，糖，等开锅的时候，放入盐。
这是最本色的大锅炖鱼，当加入水的之后，火就要变成慢火。
当水开的时候，鱼香味就已经飘出去了。
四丫闻到香味，又变成了小忠犬了，蹲在大锅前不肯离去。
其实别说是小四丫，就是赵刚闻到了都不由得咽口水。
“这也太过分了，大姐，我们是不是太奢侈了。”这个年份，家家一年都吃不上一顿肉，她们却吃了这么好吃的鱼。二丫有些罪恶感。
“奢侈就奢侈了，反正我们是借牛粪的光！”田大妮笑着说道。
二丫的脸红了。
“牛粪，你去找学兵大哥来，那边就他一个人，让他过来和我们遗弃吃吧。”田大妮好笑的看了一眼自家二妹，而后对牛粪说道。
“哎，我知道了。”牛粪转身走出去。
西屋的田大菊也问道香味了，她不由得做起来，在门缝中看着，听到大妮说要去找自己的大哥，心中一喜，想着她大哥来了的话，她一定会被抬出去，在饭桌上，她就问问田大妮什么给自己做手术。到时候看她怎么说。
田大菊想完又紧紧鼻子，这鱼真香，她刚从看见了，田大妮一起炖了两条，真不会过。她就不想想她家中还有伤员么？两条鱼分开熬汤给她补身体，能补多长时间。要不她说田大妮自私呢，什么她心中
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