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1128.虾油卤(4)

作品:黄金渔村作者:全金属弹壳
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“傻比,你让人给忽悠了,这虾米还要八十块一斤?你得多傻才愿意买呀?”

“肯定收回扣了呗。”人群里传出个声音。

白净男子本来还想争辩一番,可一听这话他怂了,收拾起那几盒虾米就往车里钻:“小张,咱们不跟他们多说,咱们走。”

游客也走了,同时一个劲的声讨这男子,有人一直在录像,不满的说道:“他肯定收回扣了,放网上去人肉他,把他的身份查出来。”

这些人本来指望跟着男子占个光,低价购买村里的金钩虾米,结果到头来他们就是跟着浪费时间了,白白期盼一场。

后面两天大龙头号又出海一场,希望再能捕获一些鹰爪虾上来。

他们倒是碰到了虾群,但数量太少,另外捕获了一些基围虾。

基围虾也是好东西,过年时候在市场能卖到四五十一斤,那还是养殖虾,他们捕捞到的这是野生虾,价格能翻上一半,至少得七十块一斤。

收获了基围虾,敖沐阳就挑了一些大的。

下船时候敖大国一边换衣服一边问道:“龙头,你回去要蒸大虾吃?”

敖沐阳摇头:“不是,我拿回去做虾油卤,等年根的时候我做个虾油卤味。”

一听这话,敖大国也摇起头来:“这年岁你还吃虾油卤啊?我可是吃腻歪了,他酿的,有生之年不吃了。”

虾油卤味跟其他卤味一个道理,不过是用虾油卤出来的,能卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤白切肉,千禧年之前渔家生活一直相当艰苦,过年时候肉菜不多,为了能尽量下饭,就会被渔家人做成虾油卤。

光看名字,不懂的人以为虾油卤味有了虾的鲜美滋味,肯定更好吃,其实这玩意儿就是海鲜咸菜。

海鲜不能长期存放,特别是在以前条件不行没有冰箱的时候,就是冬季虾蟹鱼也存放不了几天,除非做成咸鱼。

虾油卤跟咸鱼是一样的地位,用虾发酵做卤汁,往里洒上重盐,这样细菌没法在里面生存,自然就能保存食物长久不坏。

敖沐阳回去把大基围虾全给煮上了,然后把前段时间收集起来的鹰爪虾虾皮用石臼给捣烂糊,放进去后把缸封住口进行发酵。

发酵以后还要用纱布沥掉虾壳碎肉,剩下的汤汁就算是虾油卤汁了。虾壳碎肉浪费不了,发酵以后这玩意儿腥的带臭,给小猫们加餐最合适。

元首不肯吃这些东西,但后来发现母猫和小猫们吃的津津有味,它便也跟着吃了起来……

…。。
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