穆东点点头：“很中肯，我也觉得是这样。所以，我们现在就要改变自己的定位。我们的目标客户是普通居民，让他们在办理各类喜宴时把大东酒店当成首选，在日常餐饮消费时把大东酒店排到前列，我们基本上就胜利了。还有，从现在开始，要降低菜品的利润率，我可以很正式的告诉大家，餐饮业，尤其是中高端餐饮业的暴利时代，基本上到此为止了。”
穆虹长长叹了口气：“唉，也就是说，生意越来越难做了。”
穆东摇摇头说道：“不，恰恰相反，我倒是觉得生意越来越好做了。我举个例子，10年之前，农村有各种喜事的时候，首选的方式是请上厨子、租来桌椅自己买菜操办；5年之前，农村再有各类喜事，首选的是上村里或者镇上的酒店；现在，农村或者镇上稍微有实力的家庭再有喜事的时候，已经开始往县里或者市里的中高端酒店靠拢，而这些人，就是我们需要争取的客户。”
张蕊立刻兴奋起来：“对啊，这是一个努力方向，我们的环境更好，服务也更上档次，就算我们的价格比乡镇酒店高一些，愿意买单的也会很多，因为在县城的酒店里办喜宴，肯定更有面子。”
王燕也说道：“唯一需要解决的就是交通问题，我们可以提供接送服务，买几辆大巴……”
穆东笑着说道：“燕子，你想多了，农村的很多家庭都有车了，很少需要接送，不过弄一两辆大巴应急倒也有必要。还有，我再给你们提供两个思路，第一，现在有些城市已经出现了以班级甚至年级为单位的毕业宴，主要针对高三毕业的学生，这个你们可以尝试一下。第二，关于散客，你们挖掘的还不够，各种节日尤其洋节的时候，大城市的很多饭店都一座难求，而你们这里不温不火的，这是有问题的，说明你们小看了小城镇居民尤其是年轻人的消费能力。”
……
当天下午，穆东乘飞机返回泉城。晚上，他和肖肖说起酒店需要转变经营思路的事情，肖肖也是吃惊不小，询问小道消息的可靠性。
“应该靠得住。”穆东模棱两可的说：“放心，我们讨论的那些招数，只要张蕊他们好好运作，肯定会有收获的。”
“如果……要是……”肖肖有些迟疑，但也没好意思直接说出不好的结果。
“如果想了这么多办法酒店依然不能扛过去，那就关掉拉到，或者租出去或者卖掉，有什么办法？”穆东说道。
“可是，大姑不得急死啊？她对这个酒店寄予厚望。”肖肖说道。
…。。