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第一百八十章 惊涛岁月(五)

作品:男人世界作者:端木武烈
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食来源,可能都是这一大麻袋的海白菜了。过了多少年之后,武烈长大以后会特别的爱吃海带,可能那时候,家里面经常吃海白菜,而魏清又把这些海白菜做的特别的好吃,在当时小武烈的头脑中不断的回味,不断的刺激他脑中那对美味的经典回忆。

魏清料理海白菜很有方法,她一般会做两种海白菜(以下简称海带)的料理。

第一种,那就是“凉拌海带丝”。

首先取原料:海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。然后就是操作方法是:首先海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。香菜切段后,可以放到清水中浸泡一会,这样可以保持香菜新鲜。在锅中倒入适量水,水烧开后,倒入1勺食用油,再将海带丝放入锅中焯大约一分钟。将辣椒丝放入锅中焯约30秒钟,再将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。接着往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中,锅中继续倒入适量的油,油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。最后将香菜放入海带丝中,再倒入2勺香醋、少许香油拌匀,这一道大菜就做好了。

这第二种,则更加的美味。那就是传说中朝鲜族只有过生日的时候才能吃到的菜肴,那就是“海带汤”。

豆腐与海带的搭配,算是珠联璧合,朝鲜人认为它们是长生不老的“妙药“。海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能,还可帮助身体排出毒素。经常抽烟的人可以常喝一碗海带豆腐汤,虽然不会把烟戒掉,却能通过简单的食物使身体少受一点伤害。而豆腐除了含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁,还含有多种叫“皂角苷“的物质,会阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;使减肥事半功倍。

首先,是食材的选取,其中需要豆腐1块,甜椒1个,海带50克,淡色酱油10克,姜2片,葱2根,肉清汤、料酒、白糖各适量。制作方法也是非常的简单:首先将豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条。把淡色酱油,冷水12杯放入碗中调均匀,过滤备用。然后在锅中倒入肉清汤3杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。

魏清曾经说过:吃

…。。
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