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第十七章古书偶得

作品:彪憨人生作者:甲子日
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三爷爷还参与编写过83版的鲁菜大全,自己姥爷那边兄弟三人也都是大厨,特别是自己姥爷,那更是曾经弄领导的厨子……

想当初要不是自己高二被部队给挑走,自己绝对难逃围着灶台转的命运,即使到了部队上,大队里的那些个领导家里来了高客,也经常请海龙上家里给做一桌,这也是海龙坚持退伍不留队的主要原因,老子是来当兵的,又不是来当厨子的,要当厨子我直接进星级酒店……

富贵儿这里不经意儿的侃侃而谈,却惊呆了眼前俩位陪吃人员,本来两人心里都以为,这富贵儿来自偏远的山野小城,别说吃就是见也没见过如此高档的膳食,心里正等着看富贵儿狼吞虎咽的憨态,却等来如此高明的评价,这朱家兄弟不但会吃还很会吃。

“那兄弟你快说说,我这御膳楼的滋味如何?”这刘欣毕竟不是第一次接触富贵儿,本来那赛马已经让他惊叹,没有想到这个乡下人又给了自己一个惊奇,稳了稳心神,赶紧追问、

“敢问刘兄,咱这酒楼名曰御膳楼,用的厨师可是宫中御厨,咱这酒楼的餐饮标准在汴梁城里又处在什么位置?”

富贵儿放下手中的筷子,并没有着急回答刘欣的问题,而是真挚地提出反问。

“哦,我这御膳楼里的厨师虽不是宫中御厨,也是经过宫中御厨的指点,所以菜品跟宫中的御膳也相差无几,汴梁城正店七十二家,就餐饮而言定在三甲之列……”

刘欣对自己酒楼的餐饮充满自信,回答富贵儿问题的同时,脸上也洋溢着自信满满的浅笑。

“这档次也太低了,”富贵儿咽下一口菜,嘴里轻轻嘀咕一声,想那刘欣蕊娘也听不懂自己的言语。

“嗯嗯……我所生之地东莱郡隶属山东,别的菜系咱暂且不讲,但讲这山东菜,山东菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长。烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味,就论技法而言,却有蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等合计三十多种技法,但不管用何技法用何调味,食材新鲜为之第一,火候掌握次之……就刘兄这酒楼菜品我实在不好一一点评,为了刺激食欲几乎每道菜里必加花椒,这大大盖过了食材之本味,我如此评价在刘兄眼中皆是空谈,不如这般,明日里我亲自掌勺,我来做一桌,刘兄可邀好友一起品味……”

富贵儿的一番言语,震惊了刘欣也深深刺激了蕊娘,两人闭口不语,直愣愣地看着富贵儿如同审视一位世外高人。

“敢问朱公子,师承哪位烹饪泰斗,又曾在哪座酒楼里掌厨?”蕊

…。。
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