清炒虾仁，白斩鸡，佛跳墙！
麻婆豆腐，回锅肉，水煮鱼！
……
三道闽菜，三道川菜，其实从色已经可以看出来了，川菜虽然不是单纯的干辣，但那也是辣椒不要钱的主儿，就像是一眼看过去那条躺在火辣辣辣椒上面的鱼。
看一眼怕是都感觉菊花一紧。
只是……
那色泽和散发出来的香味儿，却让人恨不得赶紧去端米饭了。
终于……
真正意义上第一次见到周游！
与桌子上那色泽味美的美食比较，这张脸对于某些人的吸引力更大，但幸好在座的都是老饕，哪怕是柳青瑶，在看了几眼周游之后，目光也终于落在了美食上。
周游简单将几道菜介绍了一下，其实也是走个过场，大家已经等不及周游说品尝的话。
“嘶，这白斩鸡……”
“好正宗的白斩鸡啊，感觉……比会长的手艺要好！”
“不可能不可能！”
心里想着不可能，嘴上吃的可一点也不慢，几位一开始的目标就是佛跳墙。
作为闽菜代表之一，如果佛跳墙能做好，那百分之八九十的汤都能煲好！
一个字，鲜！
佛跳墙的材料比较杂！
鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇等等，可以说是另类的大锅炖，但和东北大锅炖不同的是，佛跳墙注重的是汤！
而真正厉害的厨师，可以将这些食材的精华烧制出来，但又不会让这些食材变成废料。
是的，废料，有不少做出来的佛跳墙，汤鲜是一定的，可里面的材料，诸如鲍鱼、海参等材料已经吃起来没什么味道了。
这就是没掌握好火候，导致的食材分子被毁坏，该有的嚼劲没了，该有的味道也散了，变成了真正意义上的‘药渣’！
可是……
“鲍鱼软嫩可口，咬一口竟然汁水四溅，这怎么煮的！”
“是啊，还有这蹄筋，软糯弹牙，竟然没有变成浓汤，看着弹性，看着色泽！”
“最关键的是这汤，喝一口，鲍鱼，海参，蹄筋等味道层次分明，这哪里是汤啊，这分明就是仙酿！”
几个日日食闽菜的美食家吃的满脸幸福，眼前，似乎有当年入洞房的画面。
也不愧是专业点评，那些美好的字眼从他们嘴里出来，把原本就已经肚子咕咕叫的食客馋的口水都流出来
…。。