而到了18世纪，玉米、马铃薯才加入伏特加的酿造原料队列。
除了这些，也有使用牛奶、水果、甜菜、甘蔗等原料来酿造伏特加的国家或地区，比如法国就会使用当地的酿酒葡萄来酿制伏特加。
虽说伏特加这类蒸馏酒与烧酒类似，但其独特的酿造工艺及多种原料还是和烧酒不同。
按照原料来分类，伏特加大致可以分为两类：
一类是通过标准的工业酿造工艺制成的标准伏特加和加入水果、香草根、带有香味树皮等香料的香型伏特加，其中，香型伏特加的种类繁多。
最为著名是波兰的添加了野牛草香料的野牛草伏特加，还有采用苹果或梨的新芽、柠檬果皮，橘子以及杜松子等来增加香味的香味浓郁的伏特加。
至于伏特加的酿造工序，与其他蒸馏酒相似的是都会经过原料糖化、发酵、蒸馏等工序。
但伏特加最显著的特点在于它是通过连续蒸馏多次，得到酒精度高达95%的酒精原液，再用蒸馏水稀释到40~60度之间，然后将酒精原液通过活性炭层过滤而得到的味道纯正的蒸馏酒。
其中，伏特加在蒸馏过程中所产生的蒸馏酒常按照时间先后分为头、中、尾三个部分。
头部富含酯质，尾部富含杂醇油，这两类物质都拥有浓烈的香气，与伏特加所追求的特色不相符，因此会被扔掉，而留下来的绝大部分都是酒精的中部。
这样的做法，与威士忌、白兰地不同，它们在生产过程中，至少留下“酒头”和“酒尾”以获得浓烈的香味。
而伏特加酒厂则不会这么做，大多伏特加都是经过多次蒸馏制成的。
北极熊、波兰等伏特加的传统生产国都是用马铃薯、玉米为原料生产伏特加，丑国、瑞士则是使用大麦等谷物为原料生产伏特加。
理论上来说，伏特加的生产过程还是很复杂的，但在专业人士眼中，就是原料糖化、发酵、蒸馏、炭过滤等几个重要的工序。
但是，蒸馏次数不同，酒厂蒸馏设备不同，以及生产要求不同，所产出的伏特加也是有不同种类的。
阿尔伯特之所以没兴趣，就是因为可供他操作的空间太少了，没有可玩性。
这就好比你买一台电脑，是自己组装可玩性高还是直接买品牌机的可玩性高？
显然是前者！
又好比你买一辆车，是买裸车自己改装可玩性大，还是直接买顶配可玩性大？
反
…。。