盐、味精、水500克,搅匀成汁液;炒锅置武火上烧热,下入汁液烧沸,将切好的肘子肉,皮朝锅底放入,煮至发红亮捞起,沥干。
3.蒸碗洗干净,红枣洗净放入碗底,然后将肘子肉放入碗内,芽菜放在上面。
4.蒸笼上大气后,将盛有肘子的碗放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,用武火蒸55分钟停火,取出笼,用盘扣住蒸碗,翻转扣入盘内即成。
功效:补脾和胃,益气生津,滋补气血。适用于气血两亏、胃虚食少、气血津液不足、营卫不和、妇女脏躁等症。
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