灯影牛肉的时候，这一步是必不可少的。
假如切好牛肉不风干直接放进烤箱中进行烤制，那么牛肉就会曲卷变形，甚至卷成卷儿。
只有先进行风干，这样烤出来的牛肉才会是平整的牛肉片，卖相才更好一些。
牛肉片在烘干机里进行初步的烘干之后，魏君明便放进烤箱中进行烤制。
在烤牛肉的时候，他看着直播用的摄像头笑着问道：“灯影牛肉有麻辣味儿，也有五香味儿，你们想看哪种口味的做法？”
他这问题刚问出来，弹幕上就满是“小孩子才做选择，大人我全都要”之类的话了。
魏君明见多了直播，所以多少也懂一些互动的方法。
他今天原本就打算做两种口味呢，这会儿只不过问出来，调动一下直播间的活跃度而已。
麻辣味儿的牛肉片做起来很简单，跟刚刚做灯影牛肉一样，先在锅里把干辣椒丝炒一下，然后再放入辣椒面，最后放入烤干的牛肉片。
翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
而五香味儿的，则稍稍复杂一些。
五香味儿的牛肉片在烤制之前，需要再刷一遍五香酱汁，然后放进烤箱中进行烤制。
而烤好之后，先放在温油中进行炸制，这样不仅能够让牛肉片稍稍回软一些，同时也能把表面的酱料给炸香。
炸完之后，先控油，然后把牛肉片放进盆里，里面倒入一些香油，搅拌一下，让所有肉片都被香油包裹起来。
这样五香味儿的灯影牛肉就做好了。
徐拙看着盆里那些薄如蝉翼的牛肉，诧异的看着魏君明问道：“干爹，这些牛肉片，好像跟猪肉脯一样啊，猪肉脯也是这么做的吗？”