在川菜的“汤菜三艳”中，肝膏汤，应该是最繁琐最复杂的一道汤菜。
说它繁琐复杂，不光是在做法上要求高，在制作经验上，对厨师的要求同样很高。
别的菜品，比如鸡豆花和开水白菜，在做的时候假如经验不到位的话，多少也能做出来只是卖相不太好罢了，味道整体来说是不差的。
但肝膏汤这道菜，在做的时候稍有不慎，做出来的菜品就会又腥又苦，吃起来口感还非常涩。
让人难以下咽。
对于这道菜，徐拙也是慎之又慎。
潜心好学冷却之前，他甚至都不敢来找魏君明学，就怕看一遍之后完全不懂，或者硬着头皮上手出现低级失误。
这样的话，自己维持已久的人设，就有点不稳了。
维持人设是个很累心的事儿，刚开始或许还不觉得有什么，但时间长了，就仿佛戴着一张面具一样。
完全卸不下来。
来到魏家酒楼的时候，大家正在吃早饭。
这也是四方酒楼时期就留下来的传统。
徐拙刚进门，就碰到了衣着略微有些宽松的郑佳。
“哟，老板，你今儿咋来我们这儿了？吃早饭没？要不要一块儿吃点？”
徐拙好奇的看着郑佳问道：“你这好歹也是副总呢，咋还上早班呢？你家老孟不心疼啊？”
郑佳笑着说道：“我在家懒得做早餐，在这儿吃现成的多好啊，正好也让我肚子里的孩子早早适应饭店的生活，省得出生以后在外面吃饭不适应。”
啧，这胎教……
徐拙真是服服的。
他来这么早就是过来蹭饭的，毕竟这两天要在魏家酒楼的后厨忙活，大家抬头不见低头见的，有必要先过来混个脸熟。
虽然这酒楼的厨师他大部分都认识，但毕竟已经不在一起了，所以有必要提前过来熟悉一下。
和郑佳一块儿进去后，已经有员工在吃了。
魏家酒楼的员工餐一直都是自助餐的形式，不过准备的分量不多，来晚的话，基本上只能吃剩下的。
今天的早餐是牛肉饼、肉包子、素包子、炒河粉、肉丝榨菜汤、泡菜什锦、白水煮蛋等等。
徐拙看了看，跟厂里的早餐差不多。
不过贴心的是，这里面还有一些水煮玉米和蒸南瓜蒸红薯之类的粗粮，这是为了照顾店里那些减肥的服务员的。
他看了一圈，跟几个相熟的厨师打
…。。