是工业化的流程。
用工厂的方式来做酱肘子，肯定不能用厨房的方法，因为那样效率太低。
之前徐拙得到酱牛肉的技能时候，就分为厨房做法和工业做法两种。
可惜这次酱肘子没这么划分，徐拙只能自己揣摩。
不过一直到第二天来到工厂，他也没把这些流程给捋顺，只能等开始做的时候，和曹坤一道进行推演测试。
徐拙相信，只要做几锅酱肘子，做法流程自然就能弄懂。
徐拙来的时候，正是厂里的早餐时间，他选这个点儿过来，一是懒得在街上吃早饭，正好来厂里蹭顿饭。
二来是看看工人们的饮食水平如何。
自从让曹坤过来组建工厂之后，徐拙基本上就没咋过问过管理问题。
当时他就是玩票性质的做个实验，反正这边的工厂有各种优惠和免税政策。
不过网店那边对工厂越来越倚重，销量越来越高，产品线也越来越多，工厂的管理自然也显得重要很多了。
特别是工人们的身心健康问题，更是重中之重。
毕竟这关系着食品安全，万一有人因为待遇或者别的方面的问题心生怨念意图不轨，很有可能就会造成公共安全事件。
所以，这方面一定要引起重视。
而工人的身心健康最重要的，就是饮食和工资。
工厂的工资标准基本上是徐拙定的，非常优渥，徐拙并不担心这方面有什么问题。
倒是餐饮方面，一直就没什么标准。
而且就算有标准，只要想从里面抠钱，也非常容易。
食材上打点折扣，调料上打点折扣，菜品的味道和口感就会差很多。
比如学校食堂，有领导来检查时候，菜品油润，荤素适宜，但没领导检查的时候，基本上就是清汤寡水。
徐拙担心工厂的食堂也这样，所以一大早就开车过来，突击检查。