很有文化的八旗子弟。
这下，算是金风玉露一相逢，彼此对眼了。
挂炉烤鸭的整个制作过程，都透露着规矩和仪式感，再加上同样仪式感十足的吃法，这让八旗子弟爱得不行。
这种讲究仪式感的做派流传很广，哪怕到了晚清时期，八旗子弟彻底没落，他们沦落到只能吃炸酱面的时候，也会摆上七碟八碗的。
嗯，人可以穷，但仪式感却不能少。
徐拙挤到大家面前的时候，那几位负责做烤鸭的师傅，刚讲完焖炉烤法和挂炉烤法的区别。
见到徐拙过来，赶紧停下来打招呼。
徐拙对他们说道：“光这么干巴巴的说没有什么说服力，大家听得也提不起劲儿，这样吧，这会儿动手做算了。
让大家看咱们制作，这样更直观，更能加深印象。”
他的话让面前的年轻厨师连声附和，光听的话，确实难以让人代入进去。
而且这么空泛泛的谈着，说完后很容易忘记。
大家唯一能够记住的，大概就是几个厨师调侃八旗子弟穷讲究的话。
徐拙的出现，让大家很是感兴趣。
不光因为他是老板，更主要的是，他们很想知道徐拙会不会做烤鸭。
从开始上班到现在，徐拙在后厨几乎什么都精通，连店里的老师傅都赞不绝口。
但徐拙从没有做过烤鸭，这几乎成了大家每天都关心的事儿，甚至网上也有粉丝吵着让徐拙做一次烤鸭。
这就是大家的猎奇心理在作祟，你越是不做什么，他们就越是想看。
现在，徐拙主动参与这种年轻厨师培训，让大家很感兴趣。
而原本正在讲烤鸭做法的几位厨师和倪长业，见徐拙一脸笃定，也没有阻拦。
毕竟他是老板，而且办事儿很稳妥。
既然说了要做，应该很有把握，不然他没事儿掺合这个做什么？
店里有现成的白条鸭，这是一种专门用于做烤鸭用的鸭子，名字为填鸭，就是那种把管子插在鸭胃里，没日没夜喂养，使其快速生长的鸭子。
这种鸭子肉质松软，脂肪丰腴，做鸭子的其他菜品都有些不太行。
但却非常适合做烤鸭，因为在烤制的时候，能够把大部门脂肪给烤出来，这些脂肪会附着在鸭皮或者渗入到鸭肉中，使得烤鸭的味道吃起来更加美味诱人。
而且烤鸭是配上面酱黄瓜条，用荷叶饼包起来吃的，鸭肉越是肥
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