性价比太低的餐饮，是根本没有回头客的。
而餐饮行业之所以能够立足，主要是靠回头客，除非是那种名气特别大，靠名气来吸引人的饭店。
比如京城那个被誉为菜品性价比最低的全聚德。
就因为名气太大的缘故，每年光去京城旅游的游客都招待不过来，所以有没有回头客，人家就无所谓了。
定价的事儿不能太随意，首先要考虑一下同等饭店类似菜品的价格，然后才能制定出符合饭店和顾客双重预期的价格。
至于回头有没有顾客，这个倒是无所谓，大不了前期先打折嘛。
这盐水鸭真不愧是A级菜品，大家品尝过后，全都对这道菜赞美有加。
原本他们没在意，觉得既然是老板做的，装模作样的吃两口，然后在随大流夸两句就行了，这肯定是老板想听夸奖呢。
结果尝到这盐水鸭之后，才发现小瞧自家老板了。
特别是那些刚来的厨师，总觉得徐拙的手艺被夸大了，年纪轻轻的真有传说的那么神吗？
然而尝了这鸭肉之后，心里就不在嘀咕这一茬了，而是开始埋怨贼老天何其不公。
给了人家好的家世，给了好的皮囊，还给了这么高的天赋。
老天爷也太偏心了吧？
吃饱喝足之后，大家开始下班走人。
毕竟这会儿还没开业，所以下班时间很早，这样也能让那些初来京城的员工，有时间适应一下这里的环境。
不然来到京城就开始忙着干活儿，来半年了还摸不透京城地铁的线路，这样的话就太说不过去了。
徐拙始终觉得，员工们除了工作之外，他们应该还要用自己的休闲休息时间。
现在因为没有开业，所以店里上班晚下班早。
等以后开业了营业时间变长，那会儿他会把店里的员工调整成早晚班，尽最大可能不让员工工作时间太长。
至于加班什么的，除非重大节假日或者店庆活动顾客爆满，否则他不会安排员工上全天班。
打工人已经够苦的了，当老板假如还借机压榨，那就真的没一点良心可言了。
两天后，四方酒楼时期的所有卤汤都被送了过来。
运送卤汤并不简单，因为这些汤很多，而且还分好几种，弄得省城那边买了一堆大号塑料桶来盛装。
不过送来之后，这些卤汤在锅里依次煮开，味道依然很美。
卤汤的
…。。