次试试，我爷爷还没吃过我做的饭呢，得做一次让他尝尝我的手艺。”
徐拙也没说透，把话题扯到了把子肉的历史上。
这会儿正在直播，估计很多人都会好奇把子肉到底是怎么演变过来的，真是刘关张桃园三结义时候，张飞做出来的吗？
谷全运笑着说道：“这肉跟张飞没啥关系，之所以兴盛起来，并且成为充满市井气息的美食，主要还是跟过去的漕运有关。”
过去的漕运，基本上都在京杭大运河上进行，而济南又是大运河上的一个重要集散地。
当时因为漕运，运河两岸催生出了很多针对河工的美食，把子肉就是其中之一。
把子肉的这种形式，就非常适合漕运，因为漕运时候，船靠岸的时间不固定，出发的时间也不固定，有时候时间很短，所以就要求下船就能吃到肉。
所以卖把子肉的饭店，都会把肉放在一个瓦罐里或者锅里慢慢煨着，啥时候有客人来啥时候直接就能吃。
这种大口吃肉的方式很快就盛行起来，并且沿运河流域流传来开，济宁、徐州等地，就是这样有把子肉这道菜品的。
另外，流传到济宁的时候，因为那时候铁锅少，大家炖肉还是更习惯在瓦罐里炖煮，所以这边的把子肉，也被称之为甏（bèng）肉。
所谓的甏，指的就是大号的瓦盆坛子或者瓮。
而甏肉，就是用大号的瓦罐做出来的肉，这种肉味道和口感几乎跟把子肉一模一样，不过在流传和本土化的过程中，出现少许的差别而已。
用谷全运的话说就是，甏肉的甜咸味儿更加突出清晰一些，而把子肉相对来说更温和一些。
除了调味方面的诧异之外，别的全都一样。
到了现在，甚至做法也一样，按照传统做法，把子肉用什么容器做都行，而甏肉只能用瓦罐来做。
但如今的甏肉，全都是在铁锅里做好，只有卖的时候才特意盛入瓦罐中。
这会儿因为在直播，所以徐拙没问谷全运跟葛家的矛盾，谷全运也一直没提这茬，三人像是吃播一样边吃边聊，偶尔有附近的粉丝过来打招呼，谷全运全都免单了。
这么好的宣传机会，他可不会错过。
免这几单少挣不了几个钱，但在徐拙以及季明宇的粉丝圈中，却能造成很深远的影响。
吃饱喝足后，今天的直播也差不多告一段落。
三人吃着把子肉和店里的其他招牌菜，喝了一瓶白酒，宾
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