不说徐拙也能猜个七七八八，毕竟相对于鱼肉来说，淀粉的价格实在是太便宜了。
甚至一些低端的鱼丸连淀粉都不用，直接用面粉和粘稠剂来凑数，这会更节约成本。
而更差的，连里面屈指可数的鱼肉也会彻底取消，改为鱼肉味的添加剂，这样的鱼丸，在很多超市的冷冻区都能见到，价格低廉，口味繁多。
其实不管买多少种口味，原材料都是一模一样的，唯一的区别，就是味道和色素的添加剂不同。
鱼丸在锅里将滚不滚的时候，郑光耀把火关小，防止锅里的水彻底沸腾起来。
然后又煮了五六分钟，等到没有浮沫出现的时候，这鱼丸也差不多已经彻底熟透，可以出锅了。
他拿着大号漏勺，将锅里的鱼丸一股脑的全都盛出来放进一个冷水盆里冷却降温，等到凉透之后，就可以用密封袋装起来，放进冰箱的冷冻室，什么时候想吃什么时候拿出来就行，非常方便。
鱼丸是做好了，徐拙毫无意外的没有把技能学到手。
而且这会儿大家各忙各的，他也没机会去主动挑起话题让大家聊鱼丸。
不过不急，以后机会多着呢，而且后天，也就是大年初一，潜心好学的技能就会冷却完毕，到时候找个由头再做一次就行了呗。
问题不大。
现在的鱼丸，其实才是半成品，想要端上桌，还得经过二次加工才行。
这些鱼丸可以红烧，可以做汤，甚至还可以加到其他菜品中，不过今天汤已经有了，就是徐文海做的鱼骨豆腐汤，所以这些鱼丸，于培庸打算进行红烧。
原本在淮扬菜的体系中，很少有红烧类的菜品的，不过今天为了招呼大家的口味，所以于培庸决定，多做几样口味稍微重一点的菜品让大家品尝。
这会儿鱼丸还在冷却，红烧鱼丸倒是不着急做，他先把蒸锅里的丝瓜蒸鱼腩端出来，在上面淋上一些刚刚炒好的金银蒜蓉酱，端出去让大家品尝。
而这个时候，徐文海也开始动手做鱼骨豆腐汤了。
鱼骨豆腐汤这道菜品用的食材很简答，就是刚刚剔下来的那些鱼骨头，另外还有一块老豆腐。徐文海先把鱼骨斩切成段，又把豆腐切成薄一点的片。
切好之后，先给豆腐汆水。
老豆腐需要汆水才好吃，不仅不会有那种豆腥味儿，而且吃起来还会更加劲道一点。
汆水的步骤很简单，烧一锅水，里面放入两勺食盐，等锅里的水开后将切好的
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