天傍晚的时候，徐拙早早的下班回家，开始琢磨饺子皮的颜色。
他今天从甜品部拿了一些食用色素，同时也准备了一些上色时候比较常见的水果，打算看看到底用水果好一些，还是用色素的效果更好。
徐拙其实是偏向用水果的，因为用水果和面的话，饺子皮吃起来多少都会有点水果味儿。
而用色素，还得再添加果味剂才行，相对来说比较麻烦，也有点背离徐拙做餐饮和美食的初衷。
要是所有美食全靠色素和味剂来增色，那还算什么美食？
因为是抱着实验的态度来操作这些的，所以徐拙比较有动力。
咳，这毕竟是探索美食的新方向，跟满足自家媳妇儿的口腹之欲不一样，所以动力方面肯定更强一些。
才不是不愿意给自家媳妇儿做饭呢。
系统要求上新五种水果饺子，所以徐拙决定做五种颜色出来，正好一样颜色一种，每种颜色都搭配不同的水果馅料，这样能够提高水果饺子的辨识度，让顾客一看到饺子的颜色，就知道是什么口味儿的饺子。
徐拙首先把饺子皮的颜色给确定了，首先是黄色。
黄色的水果有不少，但是论上色效果，还是蒸熟凉透的南瓜打成泥和面，做出来的黄色面团颜色才周正。
虽然南瓜不在水果的范畴之中，但好歹也算是甜品的一种，所以徐拙就选了黄色。
其他的几种水果，比如芒果，和成面团之后的颜色看着还行，但是煮出来之后，颜色就有点发浅了，要是不认真辨认的话，真看不出是什么颜色。
而黄桃和木瓜的话，也不太合适。
黄桃的颜色太浅，而木瓜打成泥和面的话，颜色又会变成橙色。
用这种果泥和面，在考虑水果色泽的同时，也不能忽略面粉的的稀释作用。
比如火龙果，原本是紫红色的，但是和成面团之后，就成了玫红色，颜色被稀释了很多。
其他类型的颜色，在制作的过程中也多少会稀释，所以在和面的时候，得考虑这一点。
徐拙把黄色准备好之后，便开始调配红色。
这个其实有点为难的，因为红心火龙果和出来的是玫红色，不是大红色，而其他红色类的水果，和出来的面团也不尽人意。
唯一不错的就是车厘子了，但是价格太高，真要用的话会影响成本的。
所以徐拙考虑之后，用了红曲米素和面。
红曲米和出来的面
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