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第1272章 红糖糍粑

作品:美食从和面开始作者:糖醋虾仁
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子也会来吃饭,那她肯定是要过来的。

徐拙拿着手机联系一下于可可之后,约定十一点的时候开车过来。

今天中午不仅仅是要吃饭那么简单,主要是还得让老太太抱抱熊仔,毕竟这么多天没见到了,也不知道熊仔有没有把自己第一个主人给忘掉。

快十一点的时候,魏君明把那个盛着糯米团的盒子从冷库里拿出来,然后倒扣在案板上,小心把里面已经变成砖头的糯米团磕出来。

糯米团出来之后,魏君明拿着菜刀开始切条。

红糖糍粑用的糯米条不太长,十来厘米左右属于正好,而宽度和高度,差不多都在一厘米左右。

太大的话,红糖糍粑吃的时候软糯的地方太多,容易腻。

而太小的话,酥皮里面没什么内容,吃多了会不舒服,所以一厘米见方是最好的。

这糯米团切的时候要快一点,因为一旦温度升高,糯米团就会回软,再切的话就不容易切断了。

只有趁着还处于冷冻状态时候,切的时候才比较容易一些。

切好之后不能立即油炸,得放置一会儿,让糯米团回软,同时让里面的水分也散出来一些。

这样炸的时候才不会炸锅,而且炸好之后也更好吃。

趁着这个时间,魏君明把红糖拿过来,开始教徐拙熬红糖糍粑这道甜品必不可少的配料——红糖汁。

——————

写的时候熊仔一直在捣乱,有错别字帮我标记一下,等会儿散步回来就改,多谢!


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