不光戴震霆对鳜鱼熟悉，于培庸和郭树英也不逞多让，毕竟松鼠鳜鱼和臭鳜鱼的大名无人不知无人不晓。
只不过这两位不在，而同属于鳜鱼产区的戴震霆，就开始跳出来显摆了。
“小拙，清蒸鳜鱼可是我们浙江地区的特产，你要上新这道菜，要不要戴爷爷指点你一下啊？”
他一副“快配合我”的架势，让徐拙不得不出声附和两句：“戴爷爷您要能指点的话那就再好不过了，这几天可就麻烦您了啊。”
戴震霆摆摆手，逼气十足的说道：“说指点就见外了啊，我跟你爷爷多少年的交情了，只要你想学，只要我会做，就绝不会拒绝。”
他很得意，要说做鲈鱼的话，或许郑光耀比他强点，但是做鳜鱼，戴震霆真是谁都不虚，毕竟这食材在江南地区实在是太常见了。
徐拙原本只是客套两句，但是见戴震霆这么热情，他便说道：“戴爷爷，这道菜要上新到底话，光我会还不行，店里的厨师也得会。
要不这样吧，这两天您受累，在后厨指点指点他们如何？
之前都是冯爷爷在指点，不过这道菜我估计冯爷爷没有您经验丰富，所以斗胆请你教教他们，让他们也见识见识老牌国宴厨师的厉害。”
冯卫国是四方酒楼的后厨顾问，加上他要教郭兴旺做菜，所以经常在四方酒楼的后厨出没。
但是徐拙这么一说，就让戴震霆有些上头了。
他拍着胸脯说道：“放心吧孩子，后厨的事儿教给我，保证让他们一个个的全都学会，以后有啥菜不懂的就问我，老冯懂个什么啊，关键还得看我们这些国宴主厨才行。”
戴震霆是那种不吹捧他都能自己飘起来的人，这会儿徐拙一通话更是让他心花怒放，恨不得现在就去后厨教那些厨师们做菜。
不过这会儿就算他有心教也不行，因为这会儿没有鳜鱼，用其他鱼类教的话容易跑偏，得等店里的鳜鱼采购过来才行。
就这样，三天时间转眼而过。
四方酒楼大堂的水族箱中，已经多了一批一斤多种最适合清蒸的鳜鱼，戴震霆也开始在后厨教课。
而鳜鱼到了之后，徐拙还没尝试自己做鳜鱼，郭兴旺就凑了过来：“我靠，这鳜鱼品质真不赖。徐拙，你不是会做臭鳜鱼嘛，腌几条呗，好长时间没吃过老家的臭鳜鱼了，怪想得慌……”
臭鳜鱼徐拙会做，甚至当时在徽菜大赛上还拿过名次。
不过尴尬的是，徐拙只会腌臭鳜鱼，却
…。。