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第941章 芸豆卷【求票】

作品:美食从和面开始作者:糖醋虾仁
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芸豆泥往上折,把那条红豆泥包起来。

然后小心的把塑料膜揭掉一些,向后收一下,再透过塑料膜把芸豆泥向前卷起。

然后换另外一边如法炮制,把另一面的红豆泥也用芸豆泥卷起来,这个样子,就跟小时候用泥巴做的望远镜差不多。

不过这还没完,要继续向中间的部位卷才行,一直卷到中间只剩下窄窄的一条缝隙之后停下来,把炒好的黑白芝麻撒进去。

芸豆卷里放芝麻主要是为了增加香味儿和口感,芸豆泥和红豆泥都是入口即化的食材,吃多了难免会腻,所以要加点芝麻丰富口感。

芝麻加进去之后,继续往中间卷,这个时候塑料膜也一点一点全都揭了下来。

等到芸豆泥成为一个长条形的花卷造型时候,再把塑料膜包起来,然后小心的把这个长条的形状修整一下。

比如把长条收直,比如让粗细均匀,再比如把里面的空隙挤压一下,让芸豆卷更加瓷实。

这些,都是增加卖相的手段。

徐拙小心的把芸豆卷修整好之后,然后把塑料膜去掉,开始准备切段。

切的时候也有讲究,因为芸豆泥比较黏,所以每切一下,都要湿抹布把菜刀擦一下,这样切出来的断口才更加漂亮美观。

“这狗日的门道还不少,真是啥玩意儿都不能跟宫廷两个字挨着,一挨着就准没好事儿,不是麻烦就是价高,而且品质也不怎么滴……”

郭兴旺这个皖南人,对这种做法繁琐的宫廷小吃全然没好印象,总觉得是为了繁琐而繁琐。

徐拙也没解释那么多,他其实也觉得挺麻烦的。

不过宫廷小吃,吃的不就是这份麻烦吗?

用菜刀先把两头切掉,然后用湿抹布把菜刀擦一下,间隔五厘米左右下刀,把芸豆卷切成一个个犹如小花卷一样的小段。

这点跟驴打滚挺像的,不过芸豆卷质地柔软,颜色雪白,配上中间两个红色的圆圈和中间的一层芝麻,这造型可比驴打滚要高。

在徐拙切的时候,急切的等着批判宫廷小吃的郭兴旺,不耐烦的把徐拙刚刚修整两头时候,切下来的废料送进嘴里。

然后……

“卧槽宫里的人还真特娘的会享受,这玩意儿真好吃,徐拙,咱店里要上新的话绝对会火,太特么好吃了!”

——————————

计划下周开始用电脑码字,更新量会逐步增加,感谢大家的不离不弃。


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