而且还得有足够的力气把颅骨拆下来才行。
众所周知，哺乳动物的颅骨非常结实，而且颅骨上还有错综复杂的筋膜组织，想要把颅骨从头上拆掉，首先得把颅骨劈开才行。
这是一个很考验人的步骤，劈的力气太小无济于事，但是用力过猛，又容易破坏肉的品相。
徐拙翻出一把尖刀和一把砍骨刀，再拿一把磨刀棒，给猪头脱骨的工具就准备齐全了。
把猪头清洗一遍，然后把猪头下巴朝上放在案板上。
猪头脱骨想要保持好的品相，下刀的位置至关重要，一般情况下都是从猪下巴处入刀，先把下颌骨拆出来。
之所以先拆下颌骨，除了能让猪头保持品相完整之外，还能把猪舌头拆出来进行清洗。
猪舌头上面有一层舌苔，得全部撕下来才能食用，而猪舌头在猪头中的话，这一步很难进行，所以要趁着这个机会把猪舌头完整的切下来。
另外，下颌骨和颅骨有相连的部位，拆掉下颌骨之后，再拆颅骨就能根据颅骨的构造一步步进行，比暴力拆解方便很多。
徐拙拿着尖刀，在猪下巴正中间的部位下刀，直切到下颌骨上，然后用力一划，整个猪下巴就被分成了两半。
接下来，徐拙拿着尖刀，把下颌骨上的那些筋膜组织一点点的挑断，再小心的把下颌骨和颅骨相连的部位清理出来。
最后抓着下颌骨用力一掀，整块下颌骨就连带着猪的牙床，就这么被拆了下来。
这一步做完后，徐拙擦擦汗，将手中的骨头扔到垃圾桶中，然后拿着尖刀，开始切猪舌头。
假如是猪身上其他部位的骨头，徐拙不介意留下来熬猪骨汤，但是这下颌骨就算了。
先不说这骨头里有没有营养，光那两排脏兮兮的猪牙就够人反胃的了。
骨汤什么的，还是腿骨比较好，至少不会有脏兮兮的牙齿。
猪舌头切的时候其实是有点难度的，因为舌根的部位和猪脖子上的那些结缔组织连在一起，不用心的话很容易就会把舌头切坏。
徐拙先把舌根附近的结缔组织切开，这才小心的把一整根猪舌头切下来。
不过这会儿舌苔没法清理，得焯水后才能一块一块的撕下来，徐拙把舌头扔到水盆中，这样能把里面的血水浸泡出来。
接着，他把目光对准了猪的颅骨。
相对于下颌骨来说，这一步难度真挺大的。
不仅要把颅骨拆掉，而且还得保证
…。。