这样猫耳朵做出来就是甜、咸、五香、奶香等混合的味道了。
虽然味道让人觉得很杂，但是吃起来却不差，其实猫耳朵之所以能成为国民零食，就是因为其多变的味道和酥脆的口感。
把红糖水搅匀后，老爷子在另一个盆里倒入面粉，然后把红糖水慢慢倒进去，先搅成面絮，再揉成面团。
接下来的步骤跟白面团一样，放在盆里进行醒发。
这会儿店里已经开始忙活了，洗菜切菜配菜，每个人都在抓紧时间做自己的工作。
而曹坤他们，也已经把鸭子全部洗好，并且还腌上了，这会儿正在熬麦芽糖。
“坤哥，我觉得以后晚上清洗鸭子吧，等下班之前把鸭子腌上就行，然后第二天一来就可以进行卤制，也不用再早起了。”
曹坤点点头：“对对对，我们也是这么商量的，主要是昨晚没想到会那么受欢迎……”
老爷子背着手，在后厨四处转着，时不时指点一下那些正在干活的厨师和帮厨。
时间过得很快，两小时后，老爷子开始了猫耳朵的第二阶段制作。
这一步就简单了，说白了就是揉面和擀面。
把醒发好的面团再揉一下，排空里面的空气，然后用擀面杖擀成一个两毫米厚的薄面片。
面片的厚度其实并没有什么严格的规定，不过擀得越薄，卷的卷儿层数就越多，做出来的猫耳朵也就越美观。
两种面团都擀成薄片之后，老爷子把白色的面片平铺在案板上，然后拿着刷子，在面片上抹了少许淀粉水。
“这淀粉水主要是起个粘合剂的作用，让两个面片牢牢黏在一起，避免切片时候出现散开的现象。”
其实不用老爷子解释，徐拙也已经知道了，因为他刚刚得到了做猫耳朵的精品技能。
啧，徐小厨的网店又要多一款零食了。
不过徐小厨啥时候能上线，徐拙也不太清楚，只能看唐晓颖搭建的框架和商标的注册的进度了。
刷了淀粉水之后，老爷子把那张红糖面片铺在了上面，再用擀面皮轻轻擀一遍，让两张面片牢牢结合在一起。
静等几分钟，约莫着淀粉水已经被两张面片吸收后，老爷子在红糖面片上面又刷了一层淀粉水，然后从一头慢慢卷了起来。
这一步看似简单，其实也有难度，因为卷的时候里面不能有任何空隙，特别是刚开始卷的卷心部位，一定要注意点。
不然做出来的猫耳
…。。