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第775章 湘菜好吃,就是费米【求月票】

作品:美食从和面开始作者:糖醋虾仁
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厨师。

比如现在,他一次性舀了一大勺干辣椒段放进过锅里进行翻炒,看得徐拙目瞪口呆的。

很快,干辣椒的香味儿就从锅里飘了出来。

徐拙抽了抽鼻子,这味道可真好闻。

姜蒜的香味儿,剁椒的香味儿,以及干辣椒的香味儿混合在一起。

别说吃菜了,哪怕闻着这个味道,他也能吃下半碗米饭。

太香了!

锅里的干辣椒段颜色变得红亮的时候,袁德生把前面切的小米辣和青线椒以及芹菜段倒入了锅里。

这下,辣味儿变得更加丰富,不仅有香辣,还有青线椒的鲜辣和小米辣的那种冲味儿。

气味中间,还有芹菜的香味儿掺杂在其中。

绝了!

徐拙从没想过,主菜还没下锅,光炒了几样配菜而已,味道就能这么丰富。

湘菜果然不可小觑。

等芹菜炒制断生的时候,袁德生这才下入焯过油的猪肝和蒜苗段。

快速翻炒二十秒,就端着料汁顺着锅边淋入锅中。

再翻炒二十秒,关火出锅。

整个爆炒过程一气呵成,没任何空闲的时间,很考验厨师的耐力。

比如袁德生,虽然他做对这道菜很熟悉,但是做完之后,额头上出现了不少细密的汗珠。

“好了,这就是我们湖南的土匪猪肝,大家喜欢的花可以动手做做试试。”

袁德生把菜盛到一个小陶盆里,这才松了口气。

趁着孟立威拿着手机凑过去拍特写的时候,他站在一旁,一边用毛巾擦汗,一边说着土匪猪肝的题外话。

“这道菜以前从不用盘子盛,都是用这种陶瓷的小盆或者大碗,这样才能真正体现出土匪菜的特点。

不过现在大家讲究了,精致了,不管做法还是盛器,都改变了很多。或许再过几年,湘西土匪菜的文化就彻底泯灭了。”

袁德生重重的叹了口气,满脸都是忧心。

一个名厨,可以把菜品对身体有害的部分去掉,比如打破切好的猪肝不能洗这个传统。

但是对正在消失的一些饮食文化,却非常痛惜。

徐拙倒是有些感同身受,因为鲁菜也有很多做法和饮食文化泯灭在了历史中。

就在他触景生情的时候,系统的提示音,却在脑海中响了起来。

“叮!有新的随机任务产生,详情请点击任务面板查询。”

…。。
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