把灶上的火关掉之后，他拿拿起菜刀，开始切油豆皮。
油豆皮不能直接用，因为油豆腐在晾干的过程中，外面会形成一圈比较硬的豆筋，这个需要切掉，免得影响成品的口感。
另外为了整体的美观，需要把略微圆形的油豆皮切成正方形。
这样不仅好卷，而且做出来的响铃也更加美观。
几张油豆皮全部做好后，锅里的水已经停止沸腾，徐拙把油豆皮放进锅里，用锅里的热水对其进行泡发和清洗。
做这一步有个窍门，那就是不能用沸腾的水。
因为油豆皮太薄，而且比较干，猛然下入沸腾的水中会裂开，所以要等锅里的水停止沸腾之后再放进去进行汆烫。
汆烫需要好几分钟，这个时候徐拙也没闲着，而是用炒锅，做了一份椒盐出来。
吃干炸响铃需要配上甜面酱、番茄酱或者椒盐，番茄酱已经准备好，不过还差一样椒盐。
这会儿没有现成的，所以徐拙就直接做了一份出来。
椒盐很好做，没有相关技能的时候徐拙就跟着魏君明学过。
先在锅里炒盐，然后把花椒，炒好之后研磨成粉末就行。
“这孩子做椒盐的手法，颇有年代感，想来应该是徐济民教他的。看看人家的孙子，再看看自己家那几个二世祖，这就是差距啊！”
“怪不得人家徐济民喜欢装逼呢，要是我有这样的孙子，估计比徐济民还更过分一些。”
看着徐拙的操作，戴震霆感慨连连。
有这样乖巧的孙子，就算再忙点累点也心甘情愿。
怪不得徐济民好端端的突然卸任徐家酒楼了呢，肯定是为了徐拙保驾护航。
想到这里，戴震霆对徐济民甚至有些惺惺相惜的感觉。
都是为了传承啊！
可是人家徐济民已经找到了继承鲁菜的好苗子，而自己呢？
徒弟只能算良好，而自己的那些儿孙，在做菜方面连及格都达不到。
这辈子，怕是找不到能够继承衣钵的人了。
想到这里，戴震霆过生日的喜悦，就散了大半。
徐拙把椒盐做好之后，锅里的油豆皮也烫得差不多了。
他用漏勺小心的捞出来进行，稍微晾凉后用力攥去油豆皮上面的水分，然后拿起一张，平铺在案板上。
经过汆烫之后，油豆皮的香味儿很浓，颜色也稍稍变浅了一些。
接下来
…。。