掉，让鸡肉在锅里慢慢浸熟。
这就是用大锅浸鸡的好处。
不用再让锅里的水保持刚开不开的状态，也不用再担心水温太高把鸡皮烫烂。
这个时候，只要安心的坐在一边等四十分钟，锅里的鸡就熟透了。
“这就没事了？”
徐拙点点头：“没事了，等会儿过来做点了知就行，走吧，咱们出去看看外面的烤猪蹄还没有，忙活半天，有点饿了。”
这里的厨房虽然是专业厨房，但是却跟四方面馆的没法比，所以徐拙没让孟立威多拍，还是出去拍大胃王吃烤猪蹄比较来劲。
从他们进来到现在，几个电烤炉同时工作，差不多烤了一百多根猪蹄。
然而……
还是不够吃。
甚至根本就存不住。
其他肉串更是白给一样，根本没掀起任何浪花。
别墅里的服务员还很纳闷呢。
人家来别墅玩，要么唱歌，要么做游戏，最不济的也会一块儿看电影。
大家玩的开心，服务员们也比较省力。
结果今天来的这波人，不玩游戏，不看电影，更不唱歌，除了吃还是吃。
每个人都啃了好几根猪蹄，却依然没觉得够。
别墅轰趴开业一年多以来，今天是最累的一次！
徐拙吃了两块烤猪蹄，又吃了几串肉串，看时间差不多的时候，便返回厨房。
先在盆里接了半盆水，从冰箱里拿了一些冰块放进去，然后开始准备料汁。
他从厨房的柜子里翻出一个大号的石头蒜臼，洗刷干净后，开始往里面放需要用到的食材。
一把洗干净的小米辣丢进去，再丢入一头剥好的蒜瓣和一块生姜，最后放入一小把洗净的鲜花椒。
然后把这些全部捣成泥。
做好后挖出来放进小盆子里，开始调味儿。
两勺食盐，两勺白糖，一大勺生抽，一大勺陈醋，然后再浇上一勺浸鸡用的鸡汤。
搅拌均匀后，倒入等量的辣椒油。
口水鸡的料汁就做好了。
这时候锅里的鸡也到了时间，徐拙掀开锅盖，把锅里的鸡捞出来放在冰水盆里。
等彻底凉透之后，开始切块，摆在盘子里。
最后浇上做好的红油料汁，撒点香菜碎，一道地道的川味口水鸡就做好了。
四只鸡，徐拙一共做了八盘，全部端出来之后，徐
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