拙吃了一片之后还不过瘾，继续从锅里夹着肉，蘸满蘸料，大口的吃了起来。
刚刚还有点饿，这会儿几片肥羊肉下肚，顿时感觉浑身暖烘烘的。
而且尽管是羊尾的部位，但是一点膻味儿都没有。
锅里的汤水除了了多层油花之外，没有任何浮沫出现。
真不愧是国内顶级羊肉。
这品质绝对没得说。
吃完羊尾部的肥羊肉之后，老爷子端着一盘羊脖子后面的肉，再次倒进了锅里。
这个部位的肉被称为上脑，是涮羊肉必吃的部位。
跟羊尾上那几乎是纯肥的羊肉不一样。
上脑的肉肥瘦各半，比较绵软，吃起来口感很不错。
“徐爷爷，怎么老下肥肉啊？现在不能下瘦肉吗？”
老爷子把锅里的肉划拉开：“先下肥肉，锅里的汤水中才会有羊肉的油脂，再煮羊肉就不会那么柴了，不然清水煮纯瘦肉，羊肉太柴，口感不好。”
吃涮羊肉的规矩就是先吃肥的，然后越来越瘦，最后涮素菜。
这样也符合人们对饮食的需求。
刚开始比较饿，所以吃点肥肉垫垫底。
等肉吃得差不多了，再用满是肉味儿的汤水涮点青菜。
这样吃起来不仅更好吃，而且油脂也会紧紧锁住菜叶中的水分也营养，更符合人体的需求。
吃着涮肉，老爷子开始回忆当年在京城当国宴主厨的事儿了。
甚至还提了两句于培庸。
不过当徐拙刚准备问他跟于培庸故事的细节时候。
老爷子却三缄其口，闭口不言。
“徐爷爷，其实都是我爷爷的错，你是对的，他能有你这个朋友，真的挺幸福的……”
小丫头自从听了于培庸讲的故事之后，就对自己爷爷耿耿于怀。
跟个憨憨一样，天天拿着那块玉佩激励自己。
要不是徐济民出手相助，估计早把自己折腾疯了。
老爷子原本不想扯这些了，没想到小丫头居然会这么说，当即来了兴趣。
他掏出手机，打开小视频对准于可可：“丫头，把刚刚那段胡再说一遍。”
小丫头一愣：“你准备发给我爷爷吗？你俩啥时候加了微信？”
老爷子傲娇的哼了一声：“我才不会加他的微信呢，你接着说，我发给你奶奶，让她看看你对于老头的评价。”
于可可没有说刚刚
…。。