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店老板安排好了叶青明的驴料，过来跟这群挑夫打招呼，他跟那些人熟悉，一见面就称兄道弟，还随便能叫出那些人的小名来。
大家跟老板进屋，放下担子歇息。
老板娘带个孩子，过来逐人倒茶，一家人热情接待客人，这个家庭客店里，一片火红昌盛气象。
众人找些椅、凳，横七竖八、乱七八糟地坐下来休息。老板走过来，让那些挑夫点菜。
挑夫们都是穷汉子，靠卖苦力谋生，出来只要吃饱喝足，有力气挑担，到于饭菜的好坏，都不大计较，也没有余钱来吃好东西。
见这些人都捡便宜的饭菜点，老板却神秘兮兮的说：“各位兄弟，今天你们有口福，可以吃点肉了！”
众人听老板这么一说，都有了精神，忙问是不是村里人，进山打了什么野味？
老板说不错，昨儿个晚上，村里的猎户，进山下夹子，夹到一头驴头狼，便宜卖给了客店；早晨剥了皮，有五、六十斤肉，上午剁了一些，老板娘用花椒籽，红辣椒壳子，大蒜泥子，先以香油猛火一顿爆炒，淖一遍水后，再加上猪油，细火慢炒，然后盛到泥罐子中大火烹煮。
因山里人说野兽肉腥、臭、骚，还有土味儿，大多不喜欢吃，因此这些东西，除了皮毛值钱外，其骨肉很贱，比白菜价稍贵点，只卖给这些穷挑夫们打打牙祭、补补体力，算是穷人的专利。
其实，这些野物肉味美价廉，只要会烹炒不亚于猪、牛、羊肉。山外来的人，非常喜欢吃。驴头狼肉虽然带点骚气味儿，还有点土腥，但只要把佐料调好，多放生姜、大蒜、花椒，先用香油烧，猛火爆炒，淖水去味后，再用猪油细炒一番，然后拿到土罐里，用武火煮顿，就没有异味，味美好吃了！
挑夫出趟门不容易，挑着重担一走好几天辛苦劳累，挣点血汗钱舍不得花，可光吃粗菜糙饭，身体吃不消，有这价廉物美味道鲜的野味，自然乐不可支。
当下，他们点了三个驴头狼吊锅，再加些青菜、腌菜，大伙儿凑合着吃粗米饭。
叶青明老远闻到驴头狼肉香，也找老板要个吊锅。老板跟他打过交道，晓得他是大戏班班主，也算有钱人，忙说：“哎呀喂！我的爷呀，狗肉上不了正席，这可是挑担子人吃的贱东西，我怕你不喜欢，想这臭肉哪儿入得了您的法眼啊？”
叶青明笑说：“好东西哪分贵贱？只要吃起来香，管他野物、家畜，我都喜欢。反正不少你的饭钱，臭肉你也给我端上来就是了——”
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