成彻底的鱼泥,又进行了,一段时间的搅拌,为了让它变得更顺滑,还缓缓加入蛋清。
做到这一步,勉强算做好了前期的准备。
鲶鱼面是没有韧性的,林澜为此,还准备了另外的食材,鱿鱼干,需要将鱿鱼干,细心的撕成丝。
不能太粗,也不能太小,长短适中。
这不是件容易的事,林澜也是第一次做,每一步都做得特别小心,就怕有一点点的差错,导致失败。
鱿鱼干全部撕成丝条后,拿出带入场的布。
它的表面全是小洞,主要用于,将用鲶鱼肉泥,拉成一根根像面条般的肉丝。
鲶鱼肉泥,倒于布中,林澜用尽全身力气,开始了艰难的挤面,这很费力,但是拉出来的面,很是漂亮。
林澜的手指点了点鲶鱼面,金手指亮起些许金光,又送到嘴边舔了一舔,口感新鲜,没有土味与腥味。
那么,鲶鱼面算是拉成了!!
这次比赛,所要做的面,会全部以鱼为食材。
一口干净的铁锅,倒满清水,又立刻加入,一条被去掉鱼肉的鲷鱼骨,准备用于炖汤。.br>
这个时候,本来应该加上一些,调味增香的调料品,或者是调味品,全都不能用,也就只能多撒点盐。
「咕嘟,咕嘟……」
随着鱼汤冒泡,一股浓郁的鲜香飘出。
魏剑端着他的冷面,从林澜的灶台旁走过。
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