大叔也这样嘲笑过于满仓大爷。
但现在，大叔直想赶快回乡下吹于满仓的牛逼！
到时候，一定惊掉全村人的下巴！
……他们乡下就是这样，就爱吹牛逼，仿佛吹牛逼的瞬间，自己是全村最靓的崽，全村老娘们儿的眼中只有自己一个爷们儿。
……
于满仓也是真没时间送人。
他正在教赵小风处理海鲜。
大虾，要把头部和尾部留下来，虾身上的壳全部剥掉。
为什么呢？
这样的话，不光外形美观，也方便食客抓住虾头和虾尾，一口咬下虾身上的肉。
虾头的话，分人的情况，可以自己选择吃与不吃。
于满仓并不推荐吃虾头，但有的食客偏就喜欢嗦喽虾头。
把虾头沾酱油辣根，然后放到嘴里，刺溜刺溜……虾头里的肉就进去了。
重要的不是好不好吃，而是有人就是喜欢这种欲罢不能的感觉。
越刺溜越停不下来，也不想停下来。
于满仓觉得，这种类型的客人，可能就和他喜欢嗦喽鸭骨架一样。
没有肉，他也爱边喝啤酒，边嗦喽，如果再有一场球赛，就更完美了。
……
如果要处理螃蟹的话，要把螃蟹壳当成碗那样去做。
既方便食客，又让食客觉得整洁。
因为螃蟹的肉很少，乱七八糟的东西很多，真要像模像样地吃螃蟹，恨不得要像动手术一样，拿一堆工具，又凿又挖又敲又捡的，到最后，手上脏，盘子里脏，桌子也脏，吃完一只螃蟹和打了一场伤敌一千自损八百的仗一样。
这时候就考验厨师的手艺了。
如果一开始就把这个螃蟹处理好，试问又有几个人会不喜欢吃美味的螃蟹呢？
有些厨师做螃蟹的时候，会把螃蟹直接切成两半，然后粗糙地掏去不能吃的部分，再随意丢锅里烹制。
因为调料放得多，螃蟹壳里那些没有清理干净的东西也看不出来，那就真是不干不净吃了没病了。
“瞧见没，你这样做，到时候一只螃蟹可以变成两盘菜，一盘是蟹肉，蟹肉怎么做都好吃，所以调味的过程中，注重去除蟹肉本身的寒气即可，保持蟹肉本身的弹嫩滑美才是最好的。”
“而蟹黄可以做成汤，这个汤就装在螃蟹壳里，无需太多的汤汁，把蟹黄调好入味，我个人的话，喜欢把蟹黄汤浇到米饭上，
…。。