这时候，要放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。
通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。
另外，在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。
“贴在腹腔内壁的一层膜也要取出，然后洗干净。”楚文吩咐道。
去鳃时，鱼鳃后部切的块要尽可能大，最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止，然后从鱼鳃上部直切断鳃，使产品感观良好。
去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破。
总之，要注意的事项还蛮多。
不过，因为价格贵，大家倒也不嫌麻烦，一个个处理起来极其耐心。
他们知道，这次回去，铁定要拿一大笔奖金了。
短短的三个小时内，楚文他们就捕捞到一百多头大眼金枪鱼。
“好了，别赶尽杀绝。”楚文让大家停下来，现在这收获，已经足够。
船长刘海波听了，暗暗点头，很赞赏楚文这种做法。