米豆腐也叫黄凉粉，当中含有多种维生素，矿物质等成分，有着清热解毒，解馋，解困的作用，还对美容养颜，减肥排毒有很大帮助。
米豆腐有一个称号，称血管的清洁剂，常吃可以疏通血管。
米豆腐的热量很低，脂肪含量较少，常吃的话，不仅帮助肠胃排毒刮油，还能起到刮油瘦肚子的作用，让你大肚腩变成小蛮腰，想要在夏天减肥的人，可以试试这个菜。
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这里还有一种绿色的凉冻，是山上一种叫凉粉草的草汁作为原料做的。
这种凉冻要冰镇过后才会更好吃，香甜爽滑。
而刚做出来的有股很重的绿草味道，有一些人不怎么喜欢吃这种绿色的凉冻。
白色透明的凉冻是用霹荔果做的，霹荔果它的外表长得很像是梨，果实十分的坚硬，要用刀才可以将它给打开。
叶清以前挺喜欢吃这种透明的凉冻，感觉软硬适中。
但崇阳镇的人更加喜欢一种叫四果汤的解暑佳品。
四果汤历史悠久，系建州南边一带非常出名的特色小吃，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。
每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
四果汤的做法也很简单，将各种当季水果分别用刀切成丁状，用泉水一同洗漂后捞干待用。
再加上煮好的莲子、绿豆、薏米或者红豆搭配，当然最主要的就是一种用石花做出来的透明凉粉了，吃的时候要刮成丝。
当然到了后世，四果汤已经有十几种搭配。
薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，葡萄干，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子。
只不过在北方恐怕这种小吃很少有看见，即算有也没有建州这边的地道。
就像是这个时候在这里吃川菜一样，还是得在川州当地吃才够味。
可惜这里是古代，没有丰富的果品，但好在这个时候的食材都是纯天然的，也没什么人工色素，糖精之类的，对人也没坏处。
卖凉冻的是一个衣着朴素干净的年轻女子，身上穿着缀了几块补丁的棉布长裙。
为了方便做事，她没有穿比甲，头上用一块干净的红色碎花布包着。
她脸上的皮肤有些被日光晒得暗红，似乎动作有些紧张局促，好像刚出摊不久的新手。
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